Domaine des Perdrix : Vosne-Romanée Village 2022

Características e notas de prova do Vosne-Romanée "Village" 2022 do Domaine des Perdrix

Notas de prova

Cor
A cor revela um vermelho rubi vivo, realçado por delicados tons violeta que refletem o seu carácter jovem.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas sedutoras de frutos vermelhos, como morango e cereja. Com a arejamento, ganha em complexidade, revelando aromas de frutos negros como groselha-preta e amora, harmoniosamente sublinhados por toques florais de violeta, especiarias subtis que recordam o cravinho, e delicadas nuances tostadas.

Boca
O ataque é direto e franco, introduzindo uma boca dominada por sabores de frutos vermelhos maduros. A estrutura assenta em taninos maravilhosamente sedosos, oferecendo um equilíbrio perfeito entre concentração e refinamento. Uma agradável mineralidade sustenta o conjunto, conduzindo a um final persistente de notável frescura, pontuado por ecos florais e especiados.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes saborosas, como peito de pato assado ou uma peça de cordeiro. Realça também pratos à base de cogumelos, como um risoto de cogumelos porcini, bem como queijos de pasta mole, como o Brie.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Vosne-Romanée "Village" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 13 e 16°C. Acessível na sua juventude, este vinho possui também um bom potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2037.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho da Borgonha do Domaine des Perdrix

A propriedade

Situado no coração da região vitícola, o Domaine des Perdrix conheceu um verdadeiro renascimento após a sua aquisição em 1996 por Bertrand e Christiane Devillard. Atualmente, a propriedade é dirigida com paixão pela família Devillard, nomeadamente pela nova geração representada por Amaury e Aurore. Abrangendo uma vinha de 15 hectares, esta propriedade tornou-se uma referência incontornável na Côte de Nuits. Distingue-se pela sua abordagem que combina o respeito pela tradição com técnicas modernas, revelando a excelência dos seus terroirs da Borgonha.

A vinha

As uvas para este Vosne-Romanée provêm de parcelas que abrangem aproximadamente 1,05 hectares, distribuídas por três climats distintos: Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières e Les Chalandins. Com uma idade média de cerca de cinquenta anos, as vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários com predominância de argila. A parcela de Hautes Maizières confere uma dimensão mineral única, graças à presença de rochas calcárias ricas em fósseis de crinóides. A propriedade privilegia uma agricultura sustentável, de forma a preservar a saúde das vinhas e a expressão do terroir.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas contrastantes. Após um episódio de geada primaveril em abril, as vinhas conheceram uma floração precoce e ótima em maio. O verão foi então pontuado por várias ondas de calor e uma seca persistente. Felizmente, chuvas salvadoras no final de junho e em agosto permitiram que o fruto atingisse a maturação perfeita. Este ciclo exigente deu origem, no final, a uma colheita generosa, oferecendo bagos de bela concentração enquanto preservava uma notável frescura aromática.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Vosne-Romanée "Village" 2022, as uvas são colhidas manualmente, seguindo-se uma seleção rigorosa e um desengace completo. Uma maceração pré-fermentativa a frio, com uma duração de quatro a seis dias, precede a fermentação com levaduras indígenas, que dura entre 15 e 20 dias. A extração é realizada suavemente por pigeage, sem remontagem. Após a separação do vinho de gota e do vinho de prensa, o vinho estagia durante cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês de 228 litros, com 26 a 40% de madeira nova, garantindo uma integração harmoniosa.

Casta

100% Pinot Noir.