Domaine des Perdrix : Nuits-Saint-Georges Village 2022

A elegância e estrutura de um vinho tinto de Nuits-Saint-Georges

A propriedade
Adquirida em 1996 pela família Devillard, a Domaine des Perdrix consolidou-se como uma referência incontornável na Borgonha. Localizada em Premeaux-Prissey, no coração da Côte de Nuits, na França, a propriedade estende-se por 15 hectares de vinhas cultivadas segundo métodos de agricultura sustentável. Atualmente gerida por Bertrand e Christiane Devillard, com o apoio dos seus filhos Aurore e Amaury, a propriedade é particularmente reconhecida pelos seus terroirs de prestígio e pela qualidade excecional dos seus vinhos, que conjugam tradição com precisão técnica.

O vinhedo
O Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 provém de duas parcelas históricas, "Au Bas de Combe" e "Aux Barrières", situadas a norte da denominação Nuits-Saint-Georges. Com uma área de 1,16 hectares, estas vinhas, com uma idade média de 60 anos, desenvolvem-se em solos argilo-calcários onde predomina a argila, conferindo ao vinho a sua mineralidade distintiva e uma estrutura bem definida.

Vinificação e estágio
As uvas do Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 são colhidas inteiramente à mão, seguindo-se uma seleção rigorosa. Após um desengace completo, procede-se a uma maceração pré-fermentativa a frio, seguida de um período de fermentação de cerca de 15 dias, utilizando exclusivamente levaduras indígenas. O vinho de prensa e o mosto de gota são mantidos separados. O vinho é envelhecido durante 13 meses em barricas de carvalho francês (35% de madeira nova) provenientes das florestas da Borgonha, do Allier e dos Vosges, antes de um refinamento final de 3 meses em cuba.

Casta
Pinot Noir (100%).

Características e sugestões de degustação do Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 Domaine des Perdrix

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rubi intenso e brilhante.

Nariz
O buquê abre com notas terrosas típicas do seu terroir, antes de libertar sutis toques florais e aromas especiados.

Boca
Elegante e dotado de uma potência controlada, revela na boca taninos sedosos e refinados. Expressa aromas profundos de frutos negros e vermelhos, sublinhados por um toque delicado de madeira e uma nota de iodo, prolongando-se num final de agradável frescura.

Harmonização
Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes grelhadas, ensopado de borrego ou caça de pena. Também valoriza ovos mexidos com trufa, boletos salteados, bem como queijos curados de pasta dura ou semidura.

Serviço e guarda
Para uma degustação ideal, recomenda-se servir o Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 a uma temperatura entre 13 e 14°C. Este vinho pode continuar a envelhecer em cave e ser apreciado até cerca de 2034.