Domaine des Perdrix : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Terres Blanches" 2023

Características e notas de prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2023 Domaine des Perdrix

Prova

Nariz
Numa primeira abordagem, o nariz revela-se floral e leve, evoluindo depois delicadamente, com a aeração, para aromas frutados que recordam citrinos maduros, como a clementina.

Boca
Rica e dotada de uma frescura persistente, a boca revela uma mineralidade soberba aliada a uma grande finesse. A combinação das duas castas confere a este vinho uma textura singular, unindo a tensão mineral vibrante de uma com a riqueza e a complexidade aromática da outra.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com aves de carne branca, peixes brancos de alta qualidade ou mariscos delicados.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal deste Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 13 e 14°C. Com um grande potencial de envelhecimento, pode continuar a evoluir em adega e ser apreciado até cerca de 2038.

A mineralidade e a raridade de um grande vinho branco de Nuits-Saint-Georges

A propriedade

Localizado no coração da Borgonha, na França, o Domaine des Perdrix conheceu um verdadeiro impulso em 1996, quando foi adquirido pela família Devillard. Hoje dirigida por Bertrand e Christiane Devillard, ao lado dos seus filhos Amaury e Aurore Monot, a propriedade estende-se por 12 hectares de vinhas. Reconhecida em todo o mundo pela excelência dos seus terroirs, uma grande parte dos quais classificada como Premier e Grand Cru, a propriedade combina com mestria a tradição borguinhã com a modernidade, sob a supervisão técnica do seu mestre de adega.

A vinha

Este raro vinho branco provém de uma pequena parcela de 0,65 hectares situada na denominação Nuits-Saint-Georges, imediatamente acima do famoso Climat Aux Perdrix. Plantadas em 1964, as vinhas beneficiam de uma exposição a sudeste em suave declive. O terroir distingue-se pelo seu solo argilo-calcário, de composição predominantemente argilosa, que favorece uma excelente retenção de água e confere ao vinho a sua identidade mineral. A propriedade pratica uma viticultura sustentável, com rendimentos rigorosamente controlados.

Vinificação e estágio

Para a elaboração deste Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2023, as uvas são colhidas manualmente, seguindo-se uma seleção rigorosa dos bagos. A fermentação ocorre por ação de levaduras indígenas. O vinho estagia depois em barricas de carvalho francês, em adegas frescas, um método que preserva o brilho do fruto e a pureza do vinho, sem o marcar excessivamente com notas de madeira.

Castas

Chardonnay, Pinot Blanc