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Domaine de Trévallon 2023
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Descrição
Características e Dicas de Prova do Domaine de Trévallon 2023
Notas de prova
Cor
A cor é escura e profunda, um rubi denso com reflexos púrpura. Por ser um vinho não filtrado, pode surgir uma ligeiríssima opalescência.
Nariz
O nariz abre com frutos vermelhos e pretos maduros, como framboesa, groselha-preta e amora. É acompanhado por notas de garrigue, pimenta, alcaçuz e especiarias. Com a oxigenação, surgem nuances de cedro e de couro fino.
Boca
O ataque é vivo e conduz a uma textura densa e suculenta. Os taninos são maduros e polidos. Apoiam-se numa bela tensão que evita qualquer peso. Os frutos vermelhos e pretos regressam, acompanhados de especiarias, garrigue e alcaçuz. O final de boca é longo.
Serviço e guarda
Este Domaine de Trévallon 2023 pode ser aberto desde já, desde que seja generosamente oxigenado, idealmente através de decantação. Isto permite que os aromas se desenvolvam e que os taninos se suavizem.
Um vinho IGP Alpilles que alia finura e expressão aromática
A propriedade
Domaine de Trévallon situa-se na vertente norte dos Alpilles, na Provença. Nasceu como propriedade vitivinícola em 1973, quando Éloi Dürrbach plantou as suas primeiras vinhas na propriedade familiar. Desde o falecimento de Éloi, em 2021, a sua filha Ostiane dirige a propriedade, apoiada pelo irmão Antoine e pela irmã Isoline. A propriedade é certificada em agricultura biológica. Fiel ao seu lote de Cabernet Sauvignon e Syrah, abandonou a denominação Les Baux-de-Provence em 1993 e produz agora sob a designação IGP Alpilles.
A vinha
Este vinho da IGP Alpilles provém de vinhas plantadas na vertente norte do maciço dos Alpilles, em solos calcários e pedregosos. Esta localização favorece uma maturação lenta e preserva o frescor das uvas. A vinha é conduzida em agricultura biológica.
Vinificação e estágio
As uvas são vinificadas em cachos inteiros, sem desengace, com leveduras indígenas. O vinho estagia depois em grandes cubas de carvalho, antes de ser engarrafado sem filtração.
Castas
Cabernet Sauvignon e Syrah.