Domaine de la Taille Aux Loups : Clos du Hochet 2024

Características e notas de prova do Domaine de la Taille Aux Loups 2024

Prova

Cor
Este vinho branco revela uma delicada tonalidade amarelo-limão pálido.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de flores brancas, maçã e pera, enriquecidas por toques de mel e camomila, tudo sustentado por uma bela mineralidade calcária.

Boca
Enérgica e densa, a boca oferece um equilíbrio subtil entre riqueza, frescura frutada e tensão mineral salina. A textura envolvente, marcada por delicadas notas umami, prolonga-se num final notavelmente longo.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com marisco, como lagostins, peixe branco delicadamente temperado, aves escalfadas ou queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

Esta colheita de 2024 possui um excecional potencial de envelhecimento e pode continuar a evoluir favoravelmente em garrafa durante várias décadas.

A precisão e a elegância de um vinho branco de Montlouis-sur-Loire

A propriedade

Fundado em 1988 pelo visionário Jacky Blot, o Domaine de la Taille Aux Loups é uma referência incontornável no Vale do Loire. Localizado em Montlouis-sur-Loire, este domínio contribuiu grandemente para o prestígio da denominação através de uma filosofia centrada na expressão pura do terroir e na viticultura biológica. Desde o falecimento do seu pai, em maio de 2023, Jean-Philippe Blot é o atual proprietário, dando continuidade a este legado de excelência. A propriedade estende-se por cerca de quarenta e cinco hectares e distingue-se pela sua vinificação de mínima intervenção.

O vinhedo

As vinhas, com uma idade média de cinquenta anos, desenvolvem-se nos complexos terroirs de Montlouis-sur-Loire. Os solos são uma mistura de argila, sílex e calcário, assentes sobre um subsolo de tuffeau que confere uma estrutura mineral única. O vinhedo é certificado biológico, privilegiando a gestão mecânica do solo e um trabalho meticuloso da folhagem. A vindima é realizada integralmente à mão, em várias passagens, de forma a selecionar as uvas no seu ponto ideal de maturação.

A colheita

2024 foi marcado por condições climáticas particularmente difíceis. A região registou precipitações que, por vezes, atingiram o dobro da média anual, acompanhadas de tempestades de granizo em maio. Esta elevada humidade originou uma pressão significativa de doenças. Apesar destes desafios, o ciclo vegetativo prolongou-se até bem tarde na estação, permitindo uma maturação lenta e exigindo uma seleção rigorosa na vindima, o que resultou em rendimentos muito baixos.

Vinificação e estágio

Após uma prensagem pneumática suave e uma clarificação estática, o mosto é transferido por gravidade. A fermentação inicia-se espontaneamente com levaduras indígenas e decorre de forma muito lenta em barricas de madeira. Para preservar toda a sua frescura, a fermentação maloláctica é bloqueada. O estágio prossegue sobre borras finas durante cerca de doze meses em barricas borguinhonas. O vinho não é colado nem filtrado antes do engarrafamento.

Casta

Chenin Blanc (100%). Casta emblemática e histórica do Vale do Loire, a Chenin Blanc, também conhecida como Pineau de la Loire, é reconhecida pela sua excecional capacidade de traduzir a mineralidade dos terroirs de tuffeau, oferecendo simultaneamente uma acidez natural que garante uma grande longevidade.