Domaine de la Romanée-Conti : Corton-Charlemagne Grand cru 2021

Características e conselhos de prova do Domaine de la Romanée-Conti Corton-Charlemagne Grand Cru 2021

Prova

Cor

A cor é um amarelo pálido adornado com reflexos dourados.

Nariz

O nariz revela uma intensidade notável, expressando notas de pêssego branco maduro combinadas com tons de baunilha e especiarias orientais, incluindo canela e coentros.

Boca

Na boca, este vinho apresenta um ataque redondo e rico, caracterizado por uma bela frescura mineral que emerge no final. O equilíbrio e a concentração aromática são notáveis, com um final longo e persistente.

Harmonização

O Domaine de la Romanée-Conti Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 combina harmoniosamente com marisco e crustáceos nobres, particularmente lagosta assada ou vieiras em molho de natas com trufas negras. Realça também peixes delicados em molho mousseline, bem como aves com natas e cogumelos. Queijos de pasta dura envelhecidos, como Comté de 24 meses, Beaufort ou Parmesão, são também excelentes parceiros.

Serviço e guarda

Este Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C. Recomenda-se a decantação durante cerca de trinta minutos para permitir que o vinho expresse plenamente o seu potencial organolético. Graças à sua estrutura e equilíbrio harmonioso entre riqueza e frescura, este vinho apresenta um potencial de guarda estimado entre 2031 e 2036, que se pode estender até cerca de 2041 para garrafas mantidas em condições ideais.

Um vinho branco da Borgonha excecional de uma colheita desafiante

A propriedade

Domaine de la Romanée-Conti está enraizado no património vitícola da Borgonha desde o século XIII, quando os monges do priorado de Saint-Vivant começaram a plantar vinhas neste terroir excecional. Estruturada na sua forma atual em 1942 por Edmond Gaudin de Villaine, a propriedade estende-se hoje por cerca de vinte e nove hectares distribuídos entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune. Desde 2022, Perrine Fenal e Bertrand de Villaine co-gerem a propriedade, perpetuando uma filosofia de excelência baseada na agricultura biodinâmica praticada desde 1986 e rendimentos voluntariamente limitados entre vinte e trinta hectolitros por hectare. Reconhecida mundialmente como um dos produtores mais prestigiados da Borgonha, a propriedade encarna uma visão de transmissão patrimonial onde cada geração se considera a guardiã temporária de um legado intemporal.

A vinha

Representando aproximadamente sete acres de vinha na Colina de Corton, as parcelas dedicadas à produção deste Corton-Charlemagne repousam sobre solos de margas jurássicas variando do amarelado ao ocre e castanho, enriquecidos com argila e alternando com bancos de calcário sob uma fina camada de rendzinas. Localizadas entre 280 e 330 metros acima do nível do mar, beneficiam de encostas íngremes que atingem 20 a 23% e uma exposição geral a sudoeste, criando condições de drenagem natural e exposição solar que favorecem a maturação fenólica e aromática completa do Chardonnay. A vinha é gerida segundo os princípios da biodinâmica, em perfeita coerência com a filosofia do Domaine de la Romanée-Conti.

A colheita

A colheita de 2021 na Borgonha insere-se num contexto climático distintamente desafiante, marcado por condições meteorológicas extremamente difíceis. Após um inverno que alternou entre tempo ameno e frio, ocorreram episódios de geada de primavera de 6 a 8 de abril, causados pela chegada de uma massa de ar muito frio após dez dias particularmente quentes. Estas geadas de primavera destrutivas afetaram toda a vinha da Borgonha e causaram danos significativos, reduzindo drasticamente os rendimentos. Os meses de abril e maio revelaram-se anormalmente frios, com maio a registar um desvio de menos 2,3°C em relação às médias históricas. As videiras lutaram para retomar um ciclo vegetativo normal, exigindo uma espera até aos primeiros dias de junho para que as temperaturas regressassem a valores sazonais estáveis. Apesar destas adversidades climáticas consideráveis e dos baixos rendimentos resultantes, a colheita caracteriza-se por uma grande frescura.

Vinificação e envelhecimento

O Domaine de la Romanée-Conti Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 é vinificado de acordo com a filosofia tradicional da propriedade, privilegiando uma abordagem minimalista e respeitadora da integridade da uva. As vindimas são realizadas o mais tarde possível para obter uma maturidade fenólica ideal. A vinificação decorre sem manipulação artificial da temperatura, preservando a expressão natural do terroir. O envelhecimento é realizado inteiramente em barricas de carvalho novas, renovadas anualmente, permitindo uma interação constante entre o vinho e os compostos da madeira da barrica. Durante o primeiro ano de envelhecimento, os vinhos beneficiam das condições térmicas e higrométricas naturalmente favoráveis das caves históricas da propriedade em Vosne-Romanée.

Casta

Chardonnay (100%)