Domaine de la Pépière : Gras Moutons 2024

Notas de prova e recomendações para Gras Moutons 2024 de Domaine de la Pépière

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido com reflexos dourados e um subtil toque esverdeado.

Nariz

O nariz revela uma fina complexidade aromática, com notas de citrinos frescos e flores brancas. Nuances minerais acrescentam uma dimensão extra ao conjunto.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua mineralidade afirmada e pela frescura viva e frutada. Os aromas de citrinos prolongam-se, enquanto a textura evidencia uma fina tensão típica dos solos de gnaisse. O final é elegante e persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este Muscadet é um par ideal para marisco, especialmente ostras e crustáceos. Harmoniza também na perfeição com peixe grelhado ou peixe com um molho leve, bem como com queijos de cabra frescos.

Serviço e guarda

Gras Moutons 2024 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, oferecendo também potencial de guarda por vários anos.

Um Muscadet Sèvre et Maine sur Lie biodinâmico excecional

A propriedade

Fundada em 1984 por Marc Ollivier, Domaine de la Pépière estende-se hoje por 42 hectares no Vale do Loire, em Maisdon-sur-Sèvre. Desde 2019, Rémi Branger e Gwénaëlle Croix gerem conjuntamente a propriedade. Pioneira na criação de cuvées de parcela única em Muscadet, a propriedade pratica biodinâmica certificada desde 2018. Distingue-se pela sua abordagem não intervencionista e por vindimas totalmente manuais, produzindo vinhos de notável expressão de terroir que ajudaram a transformar a perceção da qualidade da denominação.

A vinha

A cuvée Gras Moutons provém de uma parcela com nome próprio situada na comuna de Maisdon-sur-Sèvre, dentro da denominação Muscadet Sèvre et Maine sur Lie. A vinha, com 1,7 hectares, assenta em solos de gnaisse de duas micas enriquecidos com anfibolitos. Viradas a sul, numa encosta com vista para o rio Maine, as vinhas velhas beneficiam de condições ideais para produzir uvas concentradas. A gestão da vinha segue princípios biodinâmicos, privilegiando o trabalho manual e o respeito pelos ciclos naturais.

A colheita

A colheita de 2024 foi marcada por condições meteorológicas quentes e secas. A vindima de Gras Moutons foi realizada manualmente em setembro, permitindo uma seleção rigorosa das uvas no ponto ótimo de maturação, apesar dos desafios colocados pelo calor do verão.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, as uvas de Gras Moutons 2024 são prensadas em cachos inteiros. A fermentação decorre de forma espontânea graças a leveduras indígenas. Em seguida, o vinho passa por um envelhecimento prolongado sobre borras finas durante oito a nove meses em depósitos subterrâneos de cimento ou em cubas de aço inoxidável. Este método tradicional enriquece a textura do vinho, preservando ao mesmo tempo a sua frescura e mineralidade características. A intervenção mantém-se mínima, sem filtração agressiva, de forma a respeitar a expressão natural do terroir.

Casta

Melon de bourgogne (100%)