Domaine de la Pépière : Briords 2025

Características e notas de prova da cuvée "Briords" 2025 do Domaine de la Pépière

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor amarelo-pálida e brilhante, com reflexos esverdeados e uma ligeira viscosidade.

Nariz
O nariz revela aromas de flores brancas e de citrinos como o limão, acompanhados de notas de maçã verde. Uma dimensão mineral e marinha manifesta-se em toques de pedra esmagada e maresia.

Boca
Na boca, o vinho exibe uma bela tensão ácida e uma textura fina. Uma cremosidade subtil, fruto do estágio, equilibra uma mineralidade austera e salina. O final é longo, marcado por nuances iodadas e raspa de limão.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco é o parceiro ideal de moluscos crus, como ostras, marisco ou ceviche. Acompanha também na perfeição peixe branco grelhado, bem como queijos de cabra frescos ou ligeiramente curados.

Serviço e guarda

A cuvée "Briords" 2025 estará no seu melhor após alguns anos de guarda e continuará a evoluir com elegância até cerca de 2033.

Um grande branco do Loire assinado pelo Domaine de la Pépière

O domínio

Fundado em 1984 por Marc Ollivier, o Domaine de la Pépière situa-se em Maisdon-sur-Sèvre, no Pays Nantais, no coração do Vale do Loire, em França. A vinha, que abrange hoje mais de 40 hectares, cresceu através da aquisição de parcelas criteriosamente escolhidas em terroirs de grande qualidade. Atualmente dirigido por Rémi Branger e Gwénaëlle Croix, o domínio distingue-se pelo seu compromisso precoce com uma viticultura respeitadora do ambiente. A propriedade valoriza a expressão dos seus solos através de práticas biológicas e biodinâmicas certificadas, dando origem a vinhos precisos, fiéis ao seu terroir.

A vinha

Proveniente da denominação Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, esta cuvée nasce do lugar denominado Clos des Briords. Esta parcela de três hectares é composta por vinhas muito velhas, plantadas entre 1930 e 1950 e propagadas por seleção massal. Prosperam sobre um subsolo de granito de Château-Thébaud, rico em feldspato e argila. Este terroir bem drenado, composto por areia, cascalho e argila, permite que as raízes penetrem em profundidade. Todas estas vinhas são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica certificada.

Vinificação e estágio

As uvas da cuvée "Briords" 2025 são vindimadas à mão. Os cachos são transportados com cuidado e depois prensados suavemente em cacho inteiro, numa prensa pneumática alimentada por gravidade, sem esmagamento prévio. Após uma desborra natural, a fermentação inicia-se espontaneamente com leveduras indígenas, sem qualquer chaptalização. O vinho estagia depois sobre as suas borras durante oito a nove meses em grandes cubas subterrâneas, sem trasfega. É engarrafado sem colagem nem filtração, para preservar toda a sua pureza.

Casta

100% Melon de Bourgogne.