Domaine de la Garenne : Pouilly-Fuissé Village 2025

Características e sugestões de prova do Pouilly-Fuissé Village 2025 do Domaine de la Garenne

Prova

Cor
Este vinho revela uma cor dourada, avivada por reflexos esverdeados, característicos dos Chardonnay do Mâconnais.

Nariz
O nariz é intenso, revelando notas de flores brancas e citrinos, acompanhadas de fruta amarela madura e de toques mais subtis de mel e manteiga fresca.

Boca
A boca é plena e estruturada, sustentada por uma ligeira sensação cremosa herdada do estágio em barrica, mantendo ao mesmo tempo uma acidez tensa, que lhe serve de espinha dorsal, e uma mineralidade salina que prolongam a prova num final longo e persistente.

Harmonização com pratos

Este vinho harmoniza na perfeição com peixes finos, grelhados ou com molho, mariscos, aves com molho cremoso, bem como com queijos de cabra ou de textura mais delicada, confirmando a sua vocação gastronómica.

Serviço e conservação

Este Pouilly-Fuissé Village 2025 deve ser servido idealmente entre 11 e 13 °C, de modo a revelar plenamente o equilíbrio entre a riqueza aromática e a frescura mineral.

Um Pouilly-Fuissé Village do Mâconnais, elaborado pelo Domaine de la Garenne

A propriedade

O Domaine de la Garenne foi fundado em 1987 em Azé, no Haut-Mâconnais, na Borgonha. Inteiramente dedicado ao Chardonnay, é atualmente gerido pelas famílias Beaumont e Devillard, sócias desde 2008. A vinha, repartida por Mâcon-Azé, Mâcon-Bussières, Mâcon Solutré-Pouilly e Pouilly-Fuissé, abrange cerca de 6 a 8 hectares, consoante as fontes. Reconhecida como embaixadora do Mâconnais, a propriedade conta com a experiência do enólogo Robert Vernizeau e com uma rede de distribuição orientada para a restauração de excelência.

A vinha

Este Pouilly-Fuissé provém de duas parcelas situadas no coração da denominação: La Ruère, em Solutré, mesmo abaixo da rocha com o mesmo nome, orientada a sudoeste numa encosta íngreme, e Le Moule, em Pouilly, numa encosta mais suave orientada a sudeste, numa zona identificada entre os Premiers Crus. Os solos argilo-calcários destas encostas, bem drenados e ricos em calcário ativo, conferem ao Chardonnay uma maturação generosa, preservando a frescura e a mineralidade.

Vinificação e estágio

Para a produção deste Pouilly-Fuissé Village 2025, as uvas são vindimadas e selecionadas manualmente, sendo depois prensadas numa prensa pneumática e submetidas a decantação a frio durante cerca de vinte horas. As fermentações alcoólica e maloláctica decorrem integralmente em barricas da Borgonha, seguidas de um estágio sobre as borras durante cerca de 9 a 12 meses, com uma proporção de carvalho novo cuidadosamente doseada em função da colheita.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% Chardonnay, a única casta cultivada em toda a vinha da propriedade.