Domaine de la Garenne : Mâcon-Azé 2023

Características e notas de prova do Mâcon-Azé 2023 Domaine de la Garenne

Prova

Cor
Com uma bela limpidez, a cor apresenta um tom amarelo-dourado realçado por delicados reflexos verdes, revelando uma luminosidade encantadora.

Nariz
Intenso e complexo, o bouquet abre-se com aromas de citrinos (limão, lima) e frutos de caroço, como o pêssego e o damasco. É enriquecido por notas florais de acácia e pilriteiro, sustentadas por uma mineralidade pronunciada que evoca a pederneira. Com a arejamento, surgem sutis notas de pimenta branca, fumo e avelã.

Boca
O ataque é vivo e fresco, sustentado por uma bela acidez. A boca reencontra a luminosidade dos citrinos e dos frutos brancos, perfeitamente estruturada por uma espinha mineral. O meio de boca revela uma textura ligeiramente untuosa e uma subtil redondez, conduzindo a um final longo e persistente.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, ostras ou vieiras com manteiga de limão. Acompanha também de forma brilhante peixes delicados, como o linguado à meunière, aves assadas com ervas aromáticas, carnes brancas com molhos cremosos, bem como queijo de cabra ou queijos de pasta prensada, como o Comté. É igualmente um excelente vinho de aperitivo.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Mâcon-Azé 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre os 10 e os 11°C. Já acessível atualmente, este vinho tem potencial de guarda para evoluir em cave até cerca de 2028.

Outras características

Este Vin de France apresenta um perfil seco, com um teor mínimo de açúcar residual e um teor alcoólico moderado, entre 12,5 e 13,5%.

A elegância e a mineralidade de um vinho branco do Mâconnais

A propriedade

A história do Domaine de la Garenne começou com a plantação das primeiras vinhas em 1986, em terrenos até então inexplorados, dominando as grutas pré-históricas da aldeia de Azé. Localizada na Borgonha, esta propriedade de cerca de 8 hectares conheceu um novo rumo em 2008, quando foi adquirida pelas famílias Beaumont e Devillard. Hoje, Amaury Devillard e a sua esposa Pauline, juntamente com René e Eliane Beaumont, dirigem a propriedade. Guiada por uma filosofia de viticultura sustentável e sob a direção técnica de Enrico Peyron, a propriedade é reconhecida pela produção de vinhos apreciados pela sua precisão.

O vinhedo

O terroir de onde provém este Mâcon-Azé estende-se por encostas orientadas a sul-sudeste, a altitudes que variam entre os 250 e os 440 metros. As vinhas desenvolvem-se em solos pouco profundos, compostos por substratos calcários e argilo-calcários ricos em cascalho. O vinhedo é gerido segundo práticas sustentáveis, incluindo a desfolha verde e a poda em Guyot, para controlar os rendimentos e garantir a qualidade das uvas.

A colheita

O ano de 2023 destacou-se por condições climáticas harmoniosas e equilibradas. O clima permitiu que as uvas atingissem uma maturação ótima, preservando a frescura natural e a acidez características da denominação.

Vinificação e estágio

As uvas do Mâcon-Azé 2023 são colhidas manualmente, com uma triagem rigorosa dos cachos inteiros. Após uma prensagem pneumática suave, o mosto passa por uma decantação a frio durante 24 a 36 horas. A fermentação alcoólica ocorre a baixa temperatura em cubas de aço inoxidável, seguida de uma fermentação malolática completa. O estágio dura cerca de sete meses: 80% do vinho repousa sobre borras finas em cubas de aço inoxidável, para preservar a frescura, enquanto os restantes 20% envelhecem em barris de carvalho francês já usados. O blend final é assemblado em cubas de aço inoxidável durante dois meses antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay