Domaine de la Chapelle : La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2011

Características e conselhos de prova do La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2011 do Domaine de la Chapelle

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade rubi profunda e intensamente sustentada, quase opaca.

Nariz

Complexo e expressivo, o nariz revela aromas de frutos pretos frescos, particularmente cassis e amora, acompanhados por notas florais de violeta. Nuances de especiarias doces, pimenta e mineralidade pedregosa enriquecem o bouquet. Com o arejamento, notas fumadas e de carne revelam-se gradualmente.

Boca

A boca apresenta uma estrutura ampla e poderosa, com taninos finos e sedosos. O vinho combina profundidade e finesse, oferecendo uma bela concentração frutada equilibrada por uma frescura elegante. O final é muito longo e persistente.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas nobres, como rosbife ou costeletas de cordeiro em crosta de ervas. Acompanha também elegantemente caça ou pratos complexos com molho.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar o vinho antes de servir para permitir que se abra totalmente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C. Este vinho tem um grande potencial de guarda.

Outras características

Teor alcoólico: 14% vol.

Um Hermitage poderoso e elegante do Vale do Ródano Setentrional

A propriedade

Nome icónico no Vale do Ródano Setentrional, a Maison Paul Jaboulet-Aîné foi fundada em 1834 em Tain L’Hermitage. A reputada enóloga Caroline Frey dirige esta ilustre casa, propriedade da família Frey, desde 2006. A Maison Paul Jaboulet Aîné zela por uma vinha de 125 hectares, distribuída por denominações excecionais como Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu e Muscat de Beaumes-de-Venise.

Em busca de inovação, a família Frey inaugurou recentemente um novo espaço dedicado à produção de dois dos seus vinhos emblemáticos: La Chapelle e Chevalier de Stérimberg. Batizado Domaine de la Chapelle, este novo complexo, que beneficia de uma adega notável desenhada pelo ilustre arquiteto dinamarquês Bjarke Ingels, encarna a procura da excelência por Caroline Frey e pela sua equipa na criação de vinhos cada vez mais refinados.

A vinha

A vinha de Hermitage beneficia de um terroir excecional nas encostas íngremes da colina dominando o Ródano. Os solos são compostos por areias graníticas, xisto micáceo e gnaisse. A exposição a sul e o microclima único favorecem a maturação ideal da Syrah.

A colheita

A colheita de 2011 no Vale do Ródano Setentrional caracteriza-se por condições favoráveis que permitiram uma maturação gradual e equilibrada. Os vinhos distinguem-se pela sua elegância, frescura e estrutura harmoniosa.

Vinificação e estágio

A vinificação é realizada com precisão para preservar o brilho do fruto e a tipicidade do terroir. O estágio em barricas de carvalho aperfeiçoa a estrutura do vinho, conferindo complexidade e potencial de guarda.

Casta

Syrah (100%)