Domaine de la Chapelle : La Chapelle 2023

Características e Notas de Prova do La Chapelle 2023 Domaine de la Chapelle

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo, límpido e brilhante.

Nariz
O bouquet aromático revela aromas de framboesa negra e groselha, entrelaçados com notas de ervas fumadas, pimenta e subtis toques carnudos, tudo isto realçado por delicadas notas florais que recordam a violeta.

Boca
Com um corpo médio a cheio, este vinho oferece uma textura harmoniosa e estratificada. Os taninos são excecionalmente finos, sustentando um meio de boca profundo com sabores de frutos negros e cereja ácida, prolongando-se num final notável.

Harmonização

Este vinho tinto combina perfeitamente com pratos à base de cordeiro, mas também valoriza carnes como vitela, porco, vaca, pato ou caça. Combina igualmente muito bem com a cozinha asiática, peixes de carne firme como o atum, bem como receitas à base de cogumelos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o La Chapelle 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 15,5°C. Este vinho, concebido para um envelhecimento prolongado, exigirá alguns anos de paciência em cave e poderá ser apreciado até cerca de 2060.

A expressão clássica e refinada de um vinho da denominação Hermitage

A propriedade

A história vinícola desta instituição do Vale do Ródano, na França, começou formalmente em 1834. Propriedade da família Frey desde 2006, a propriedade viveu uma viragem importante em 2021, com a criação da entidade independente Domaine de la Chapelle, separando assim esta cuvée lendária do resto da produção. Com um vinhedo de 26 hectares, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com uma viticultura cuidada e responsável a nível ambiental. Atualmente, a família Frey continua este legado, combinando métodos artesanais tradicionais com infraestruturas modernas.

O vinhedo

Situado nas encostas íngremes da famosa colina dentro da denominação Hermitage, o vinhedo beneficia de uma exposição a sul e de um sol ótimo. As vinhas, com idades entre os 40 e os 100 anos, desenvolvem-se num mosaico de solos compostos por cascalho arenoso, calcário e um substrato granítico que retém o calor. Conduzidas em taça sobre estacas, este terroir exigente é trabalhado exclusivamente à mão. Todas as parcelas são certificadas biológicas desde 2016 e cultivadas segundo os princípios da biodinâmica desde 2018.

A colheita

2023 foi marcado por condições climáticas particularmente contrastantes e desafiantes. O ciclo vegetativo teve de enfrentar chuvas intensas e persistentes, seguidas de períodos de calor intenso. Apesar destas perturbações meteorológicas, as vinhas plantadas nas encostas demonstraram uma notável resiliência ao levar as uvas a uma maturação ótima.

Vinificação e estágio

As uvas, colhidas à mão em pequenos caixotes, são submetidas a uma triagem rigorosa. A fermentação dura cerca de dez dias, com levedura indígena, seguida de uma extração suave por pigeage e remontagem, e depois uma maceração pós-fermentativa de cerca de duas semanas. O La Chapelle 2023 estagia durante doze meses em barricas de carvalho francês, das quais 15% são novas, bem como em cubas de betão em forma de ovo, que permitem uma oxigenação gradual.

Casta

100% Syrah.