Domaine Coursodon : Silice 2024

Características e sugestões de prova do Silice 2024 do Domaine Coursodon

Prova

Na boca, o Silice 2024 revela uma estrutura tânica fina, fruto de uma vinificação meticulosa que realça a pureza do fruto e a complexidade aromática característica da casta Syrah.

Serviço e guarda

O Silice 2024 estagia durante doze meses em barricas e demi-muids, uma escolha que lhe confere uma estrutura tânica fina e um excelente potencial de envelhecimento em cave nos anos seguintes ao engarrafamento.

Um Saint-Joseph tinto do Domaine Coursodon, preciso e moldado pelas encostas graníticas de Mauves

A propriedade

O Domaine Coursodon é uma propriedade familiar fundada nos finais do século XIX em Mauves, o berço histórico da denominação Saint-Joseph, no norte do Vale do Ródano. Atualmente dirigida por Pierre e Jérôme Coursodon, que representam a quinta geração, a propriedade cultiva cerca de dezasseis hectares de vinha, exclusivamente na denominação Saint-Joseph, em encostas graníticas trabalhadas inteiramente à mão. Este foco exclusivo e este elevado nível de exigência fazem da Coursodon uma referência essencial da denominação.

A vinha

As vinhas de Syrah utilizadas para o Silice estão plantadas nas encostas íngremes da denominação Saint-Joseph, entre Mauves e Tournon, em solos de xisto e granito com exposição sul-sudeste. Conduzidas em taça e plantadas a uma densidade de aproximadamente 7000 pés por hectare, são cultivadas sem qualquer possibilidade de mecanização devido à inclinação, o que exige trabalho manual em todas as etapas, da poda à vindima, com as uvas transportadas em pequenas caixas de 40 kg para preservar a integridade dos cachos. Os rendimentos são deliberadamente mantidos baixos, em cerca de 36 hl/ha.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas destinadas ao Silice 2024 são selecionadas numa mesa de escolha e, em seguida, totalmente desengaçadas. Uma maceração pré-fermentativa a frio precede uma fermentação de cerca de quinze dias em cubas abertas, pontuada por duas pisas diárias para garantir uma extração suave. O vinho estagia depois durante doze meses em barricas e demi-muids, uma escolha que lhe confere uma estrutura tânica fina e uma bela complexidade aromática.

Casta

O Silice 2024 é elaborado com 100% Syrah, a rainha das encostas graníticas de Saint-Joseph.