Domaine Coursodon : La Sensonne 2024

Características e Sugestões de Prova do Sensonne 2024 do Domaine Coursodon

Notas de prova

Cor

A cor é de um tom granada de bela intensidade, típica de uma Syrah jovem e concentrada.

Nariz

O nariz é complexo e expressivo, conjugando aromas de groselha-preta e amora com notas de grafite e pimenta acabada de moer. O envelhecimento traz ainda toques especiados de canela, noz-moscada e cravo, que completam uma paleta aromática ainda marcada pela madeira na juventude.

Boca

A boca é densa e precisa, aliando potência e elegância. O fruto é maduro e concentrado, sustentado por uma mineralidade pronunciada e por uma frescura que confere tensão e equilíbrio. Os taninos finos e bem integrados sustentam um final de grande persistência, em que o fruto preto sumarento e especiado dá lugar a notas de mentol e cravo que se integrarão com o tempo.

Harmonização de Vinhos e Comida

La Sensonne 2024 é um acompanhamento ideal para carnes vermelhas e caça miúda, bem como para certos queijos de carácter. Num registo mais gastronómico, este vinho harmoniza também muito bem com aves preparadas com miudezas e foie gras, servidas com cogumelos silvestres salteados, ou com uma perna de borrego.

Serviço e Conservação

La Sensonne 2024 pode ser aberto cerca de uma hora antes da prova, para permitir que a madeira se integre e que os aromas se expressem plenamente. Serve-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Segundo a ficha técnica da propriedade, este vinho tem um potencial de envelhecimento até cerca de 2038.

Um Saint-Joseph do Domaine Coursodon, simultaneamente denso e mineral

A Propriedade

O Domaine Coursodon foi fundado no final do século XIX por Jean-Auguste Coursodon em Mauves, no norte do Vale do Ródano, berço histórico da denominação Saint-Joseph. Atualmente gerido por Pierre e Jérôme Coursodon, a quinta geração da família, o domínio estende-se por cerca de 16 hectares e dedica-se exclusivamente à produção de Saint-Joseph tinto e branco. Praticando uma viticultura sustentável próxima da biológica, a propriedade é reconhecida como uma das referências da denominação.

A Vinha

As uvas de La Sensonne provêm de todos os terroirs da propriedade na denominação Saint-Joseph, situados em encostas graníticas muito íngremes, orientadas a sul, com solos pouco profundos. As vinhas, plantadas a uma densidade de 8500 cepas por hectare, são conduzidas em taça com tutoragem em estacas individuais. O trabalho na vinha é inteiramente manual, uma vez que a topografia não permite qualquer mecanização, e os tratamentos são aplicados com pulverizador de costas. Os rendimentos são deliberadamente limitados a 34 hl/ha.

A Colheita

A colheita de 2024 em Saint-Joseph caracteriza-se por tintos de corpo ligeiro a médio, tensos e especiados, com taninos finos e elegantes e teores alcoólicos relativamente moderados, resultando em vinhos particularmente fáceis de beber e refrescantes.

Vinificação e Estágio

As uvas de La Sensonne 2024 são vindimadas à mão e transportadas inteiras, em caixas de 40 quilos, até à adega. Após a seleção em mesa, a vindima é desengaçada, seguindo-se a maceração e a fermentação em cubas abertas durante cerca de 18 dias, com duas pisas (pigeages) por dia. O estágio decorre sobre as borras, em barricas 100% novas, durante cerca de 15 meses.

Casta

La Sensonne 2024 é elaborado a partir de Syrah.