Domaine Coursodon : L'Olivaie 2022

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para L'Olivaie 2022 de Domaine Coursodon

Prova

Aparência
O vinho apresenta uma tonalidade granada lindamente intensa, realçada por reflexos violáceos.

Nariz
O bouquet é concentrado e intenso, revelando aromas de frutos vermelhos e negros, como cassis, cereja preta e amora-preta. Notas especiadas de pimenta-preta e alcaçuz acompanham sugestões de cacau, couro e incenso floral.

Boca
Na boca, este vinho oferece comprimento e potência, com taninos firmes e sedosos. A Syrah revela a sua generosidade, mantendo uma finesse notável e uma textura subtil. A impressão global é de riqueza e elegância.

Harmonizações Gastronómicas

Este Saint-Joseph harmoniza na perfeição com carnes de caça servidas com frutos cristalizados e legumes ventrèche, ou, de forma mais geral, com pratos de sabor intenso que realçam a sua estrutura e complexidade aromática.

Serviço e Envelhecimento

Recomenda-se servir L'Olivaie 2022 a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho pode envelhecer em cave por mais de 10 anos e é melhor apreciado entre cerca de 2026 e 2036.

Um Saint-Joseph com Carácter de um Excecional Terroir Granítico

A propriedade

O Domaine Coursodon, fundado no final do século XIX por Antonin e Jean-Auguste Coursodon no Rhône Valley, é uma referência histórica da denominação Saint-Joseph. Situada em Mauves, berço desta denominação, a propriedade perpetua um saber-fazer familiar há cinco gerações. Atualmente dirigida por Jérôme Coursodon, desenvolveu uma abordagem parcela a parcela que evidencia a diversidade dos terroirs graníticos através de cuvées emblemáticas como L'Olivaie, Silice, Le Paradis Saint Pierre e La Sensonne.

A vinha

O lieu-dit “L'Olivaie”, de onde é produzido este Saint-Joseph, é caracterizado por um terroir muito granítico, com solos pouco profundos. As vinhas, com sessenta anos, estão plantadas em encostas íngremes voltadas a sul. O trabalho na vinha é realizado inteiramente à mão, não sendo possível qualquer mecanização, e os tratamentos são aplicados com pulverizador de mochila. As videiras são conduzidas em estacas de forma descontínua. Os rendimentos são controlados a 30 hl/ha.

Vinificação e estágio

A vindima é feita à mão e as uvas são transportadas em caixas de 40 kg. À chegada, os cachos são selecionados numa mesa e, em seguida, 80% são desengaçados. A maceração e a fermentação decorrem em cubas abertas durante 25 dias, com duas pisações por dia. L'Olivaie 2022 é depois estagiado durante 12 meses em barricas de carvalho, 15% das quais de carvalho novo.

Casta

Este vinho do Rhône Valley é 100% Syrah.