Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2024
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Descrição
Dicas de Prova para o Faustine Vieilles Vignes rosé 2024 do Domaine Abbatucci
Degustação
Cor
Este rosé destaca-se por um tom delicado que evoca pétalas de rosa recém-desabrochadas.
Aroma
O seu bouquet revela uma paleta aromática elegante, combinando citrinos (sobretudo toranja rosa), pequenos frutos vermelhos, flores delicadas e um toque de especiarias.
Paladar
O ataque vibrante dá lugar a uma textura fluida e aveludada. O final, com bela persistência, exprime aromas sedutores de pêssego e alperce, evocando frutos de polpa branca.
Harmonização entre Comida e Vinho
Ideal como aperitivo, este rosé harmoniza particularmente bem com uma seleção de charcutaria corsa ou artesanal, proporcionando uma combinação repleta de carácter e autenticidade.
Serviço e Conservação
Servir fresco, entre 8 e 10 °C, após arejar durante 1 a 2 horas para revelar toda a sua complexidade. Consumir jovem.
Um Rosé Córsico de Alta Altitude e Elegância Refinada
A Propriedade
O Domaine Comte Abbatucci situa-se a mais de 100 metros de altitude no coração do vale do Taravo, em Corse-du-Sud. É um dos vinhedos mais antigos da ilha. Herdeira de uma linhagem prestigiada – vários dos seus membros deixaram marca na história nacional, desde a Revolução Francesa até ao Segundo Império – a propriedade presta homenagem aos seus antepassados através de cuvées de forte personalidade. Comprometida com a biodinâmica desde 2000, a propriedade empenha-se em revelar a identidade das castas autóctones corsas, respeitando um ambiente natural preservado.
O Vinhedo
Produzido como Vin de France, este Faustine Vieilles Vignes rosé provém de parcelas viradas a norte e a noroeste, plantadas em solos graníticos típicos do terroir corso. Esta exposição favorece o frescor do vinho e a finura aromática.
Vinificação e Envelhecimento
As uvas, colhidas manualmente em pequenos reboques para preservar a sua integridade, são cuidadosamente triadas no vinhedo e de novo na adega. Seguidamente, são prensadas imediatamente após a desengaçagem. Segue-se um período de decantação estática de 24 a 48 horas antes da fermentação alcoólica em cubas de aço inoxidável termorreguladas. A maturação prossegue nos mesmos recipientes para preservar a pureza do fruto.
Assemblagem
100% sciaccarello, a casta emblemática da ilha, conhecida pela sua finura e complexidade aromática.
