Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton 1er cru "Les Petites Lolières" 2020

Características e conselhos de prova do Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" 2020 do Domaine Caroline Frey

Prova

Cor

Este vinho revela uma tonalidade rubi profundo com reflexos granada.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática, com notas de frutos vermelhos e negros concentrados, nomeadamente cereja e cassis. Nuances de couro, especiarias doces e mineralidade enriquecem o bouquet, a par de subtis apontamentos de carvalho, bem integrados.

Boca

Na boca, o vinho apresenta uma estrutura equilibrada e elegante. Os taninos estão presentes, mas são sedosos, oferecendo a textura fina característica do Pinot Noir da Borgonha. A generosidade da fruta exprime-se plenamente, sustentada por uma agradável frescura que confere elevação ao conjunto. O final prolonga-se com aromas de fruta madura e especiarias.

Harmonizações gastronómicas

Este premier cru acompanha na perfeição carnes vermelhas como um entrecôte ou um tournedos. Combina também com elegância com pratos de caça, como pombo assado ou pato com figos e uma redução de Vinho do Porto. Queijos curados de pasta dura como o Comté, bem como queijos de casca lavada como o Époisses, são igualmente excelentes parceiros.

Serviço e potencial de guarda

O Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" 2020 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 14 e 16°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas tem também potencial de guarda até cerca de 2035. Atingirá o seu apogeu após cinco a dez anos de envelhecimento em cave.

Um premier cru da Borgonha que alia concentração e elegância

A propriedade

O Domaine Caroline Frey foi fundado em 2014 com a aquisição do Château Corton-André pela família Frey, já proprietária do Château La Lagune em Bordéus e do Domaine Paul Jaboulet Aîné no Vale do Ródano. Localizada no coração da Borgonha, em Aloxe-Corton, na Côte de Beaune, a propriedade estende-se por sete hectares repartidos por treze appellations prestigiosas, incluindo Grands Crus e Premiers Crus. Caroline Frey iniciou de imediato a conversão da vinha para a biodinâmica, obtendo a certificação Biodyvin em 2021. Desde julho de 2025, a sua irmã Delphine Frey lidera a propriedade, dando continuidade à filosofia de viticultura cuidada e respeito pelo terroir iniciada por Caroline.

A vinha

O Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" provém de um climat situado na comuna de Ladoix-Serrigny, com cerca de 1,64 hectares. As vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários enriquecidos em potássio e fósforo, pontuados por detritos calcários e sílex. Plantadas a uma altitude entre 200 e 300 metros, beneficiam de uma exposição ideal a sul/sudeste. A propriedade pratica viticultura biodinâmica certificada, privilegiando o trabalho mecânico do solo e tratamentos fitossanitários orgânicos. A vindima em verde ajuda a limitar os rendimentos, favorecendo a concentração das uvas.

A colheita

A colheita de 2020 revelou-se a mais quente registada desde 1959, com temperaturas excecionais ao longo de todo o ano. O inverno particularmente ameno conduziu a um abrolhamento precoce. Apesar destas notáveis condições térmicas, a pluviosidade manteve-se próxima da média. O fecho dos cachos ocorreu por volta de 23 de junho nas parcelas mais adiantadas. Este ano produziu uvas de grande concentração e fina expressividade, com perfis aromáticos generosos, mantendo uma frescura apreciável.

Vinificação e estágio

A vindima do Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" 2020 foi realizada manualmente a 26 e 27 de agosto de 2020. Após uma triagem rigorosa, as uvas foram transportadas em pequenas caixas para preservar a sua integridade. A vinificação decorreu em cubas de betão em forma de ovo, com controlo de temperatura, favorecendo a circulação natural das borras finas. A fermentação alcoólica ocorreu nestas cubas, enquanto a fermentação malolática teve lugar em barricas de carvalho francês. Seguiu-se um estágio de quinze meses em barricas, permitindo uma integração harmoniosa da madeira e o desenvolvimento da complexidade aromática.

Casta

100% Pinot Noir