Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2023

Características e sugestões de prova do Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2023 do Domaine Bruno Clair

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade vermelho-rubi profunda, realçada por delicados reflexos violáceos.

Nariz
De notável requinte, o bouquet abre com intensas notas de fruta vermelha fresca, como framboesa e cereja, entrelaçadas com amora silvestre. Ganha depois complexidade com nuances florais de peónia, especiarias como pimenta-preta e baunilha, e subtis toques de sub-bosque.

Boca
Generosa e sensual, a boca revela uma textura encorpada, sustentada por taninos redondos e radiosos. Uma acidez viva equilibra na perfeição a fruta vermelha crocante, prolongando o vinho até um final saboroso de impressionante persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto combina na perfeição com caça fina, como lombo de javali jovem, aves assadas servidas com cogumelos e toucinho fumado, ou carnes vermelhas cozinhadas com delicadeza, como um carré de vitela.

Serviço e guarda

Para desfrutar plenamente deste vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16 a 17 °C. Uma ligeira decantação poderá ser benéfica nos primeiros anos. Este vinho apresenta um bom potencial de guarda: pode ser apreciado a partir de 2026 e continuará a evoluir com elegância até cerca de 2039.

A elegância e a profundidade de um vinho tinto de Marsannay

A propriedade

Fundado em 1979 por Bruno Clair, o Domaine Bruno Clair é uma figura de referência na Borgonha, em França. Sediada em Marsannay-la-Côte, esta propriedade familiar estende-se por 27 hectares repartidos por oito aldeias. Atualmente, é gerida por Bruno Clair, pela sua mulher Isabelle e pelos três filhos, Édouard, Margaux e Arthur. Reconhecida pela sua abordagem clássica, a propriedade vinifica apenas uvas das suas próprias vinhas e está fortemente empenhada numa viticultura respeitadora do ambiente, valorizando a riqueza dos terroirs da Borgonha.

A vinha

Esta cuvée provém de uma microparcela de 0,76 hectares, situada a 300 metros de altitude nas encostas da denominação Marsannay. Orientadas a sudeste, as vinhas, plantadas em 1962 e 1980, prosperam em solos argilo-calcários sobre um subsolo de calcário de Comblanchien e margas com ostras. A propriedade privilegia uma agricultura biológica não certificada, sem herbicidas químicos, e a vindima é integralmente manual.

A colheita

A colheita de 2023 destaca-se por condições meteorológicas que permitiram às uvas atingir uma maturação harmoniosa. Oferece uma bela riqueza aromática, preservando uma energia e uma frescura notáveis, o que evidencia a resiliência deste terroir de altitude face aos desafios climáticos.

Vinificação e estágio

Após uma escolha meticulosa na vinha, 30 a 50% de cachos inteiros são incluídos na vinificação. A fermentação inicia-se naturalmente com leveduras indígenas e é seguida de 10 a 15 dias de maceração em cubas de madeira. O vinho estagia depois durante 18 a 20 meses em barricas de carvalho, das quais cerca de 20% são novas.

Casta

100% Pinot Noir