Domaine Belargus : Layon Ultra 2018

Características e notas de prova do Layon Ultra 2018 do Domaine Belargus

Prova

Nariz
Puro e aéreo, o nariz exala fragrâncias refrescantes de fruta e citrinos, ruibarbo e feno seco.

Boca
A boca seduz pelo seu soberbo equilíbrio entre doçura e acidez, pela sua concentração e pela sua textura viva e envolvente.

Harmonização gastronómica

Delicioso a solo, este vinho branco do Loire harmoniza na perfeição com uma sobremesa, como um clafoutis de ruibarbo.

Serviço

Para uma apreciação ideal, sirva entre 8 e 10 °C.

Potencial de guarda

Este vinho branco pode ser guardado em cave até, pelo menos, 2038.

Um vinho branco doce, fresco e aéreo do Loire

A propriedade

Viticultor apaixonado, Ivan Massonnat assumiu em 2018 a propriedade Pithon-Paillé, fundada por Jo Pithon. Situado em Anjou, o Domaine Belargus cultiva uma vinha de 24 hectares conduzida exclusivamente em biodinâmica. Elaborados a partir de grands crus, lieux-dits e monopoles rigorosamente selecionados, estes vinhos do Loire revelam a riqueza e a mineralidade do Chenin Blanc.

A vinha

Produzido em quantidades muito reduzidas para preservar um testemunho desta colheita excecional, o Layon Ultra 2018 do Domaine Belargus é um vinho Coteaux du Layon Chaume elaborado exclusivamente a partir de parcelas situadas em Quarts-de-Chaume.

A colheita

O inverno foi frio e húmido, pontuado por episódios de geada. A primavera aliou depois chuva e calor, o que levou a um rápido crescimento vegetativo, mas também a uma pressão de míldio particularmente elevada em junho. Graças às reservas hídricas acumuladas na primavera, a falta de água e as temperaturas elevadas registadas durante o verão não tiveram impacto na vinha, e a estação deu lugar a um outono particularmente ameno. Iniciada a 10 de setembro e prolongando-se até ao final de outubro, a vindima revelou bagos de qualidade excecional, dando origem a uma colheita histórica.

Vinificação e estágio

Estágio em barricas durante 22 meses.

Castas

Chenin Blanc (100%).