Domaine Albert Mann : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021

Características e conselhos de prova do Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 do Domaine Albert Mann

Prova

Aparência

A aparência apresenta uma cor amarelo-dourada brilhante com reflexos luminosos.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática com notas de pêssego branco e pera Nashi. Aromas de toranja trazem uma frescura limonada, enquanto nuances minerais de giz molhado e fumo frio evocam o caráter salino do terroir. Toques herbáceos de erva-cidreira, coentros, hortelã e tomilho completam este bouquet, acompanhados por subtis notas vegetais de ervilhas e funcho.

Boca

Na boca, este Riesling destaca-se pela sua acidez viva e estrutura linear. Uma onda de fruta amarela madura exprime-se no ataque, seguida por uma acidez acutilante que define a arquitetura do vinho. O meio de boca revela uma precisão frutada notável, sustentada por uma estrutura mineral em vez de influência da madeira. O final impressiona pelo seu comprimento, com nuances minerais e vegetais que persistem durante vários minutos na boca.

Harmonização

Este Riesling é ideal com lúcio-perca frito com couve estufada ao Riesling. Também combina perfeitamente com tártaro de truta do ártico com rabanetes e emulsão de ervas, ou com salsifis cozidos a vapor com maracujá. De forma mais ampla, este vinho harmoniza com aves com molho cremoso, peixes delicados e preparações de marisco.

Serviço e guarda

O Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 10 e 12°C.

Um Riesling da Alsácia que combina mineralidade e complexidade aromática do Grand Cru Furstentum

A propriedade

O Domaine Albert Mann é o resultado da união de duas famílias de viticultores alsacianos cujas raízes remontam ao século XVII. A família Barthelmé cultiva vinhas desde 1654, enquanto a família Mann exerce este ofício desde o início do século XVII. Em 1984, Maurice Barthelmé assumiu a gestão da propriedade após casar com a neta de Albert Mann. Hoje, Maurice e o seu irmão Jacky gerem a propriedade familiar, que abrange cerca de 25 hectares espalhados por uma centena de parcelas em Wettolsheim, no Haut-Rhin. Pioneiro da viticultura biodinâmica na Alsácia desde 1997, a propriedade obteve a certificação Ecocert em 2000 e Biodyvin em 2010. Reconhecido internacionalmente, o Domaine Albert Mann foi nomeado "Viticultores do Ano" pela Revue du Vin de France em 2012.

A vinha

O Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 provém do Grand Cru Furstentum, localizado no vale de Kaysersberg, na Alsácia. Esta vinha, mencionada já em 1330 nos arquivos do Convento de Basileia, obteve a sua classificação de Grand Cru em 1992. O Domaine Albert Mann possui 1,7 hectares dos 30 hectares desta denominação. As vinhas beneficiam de uma exposição ótima a sul e sudeste. Os solos calcários castanhos compostos por margas, calcário e arenito do Dogger Inferior, datando de há cerca de 180 milhões de anos, conferem aos vinhos uma mineralidade calcária característica. O elevado teor de calcário ativo, atingindo cerca de 45%, contribui para a acidez e intensidade mineral típicas dos Rieslings deste terroir.

A colheita

A colheita de 2021 na Alsácia destaca-se como um ano excecional. O ciclo vegetativo decorreu sob um clima geralmente seco, com chuvas cruciais em junho que ajudaram a evitar o stress hídrico, mantendo uma bela concentração da fruta. Esta combinação de condições secas e abastecimento estratégico de água favoreceu a acumulação de açúcar, preservando a acidez viva característica dos grandes Rieslings alsacianos. Os profissionais comparam esta colheita à lendária de 1996 pelo seu notável equilíbrio entre maturação e frescura.

Vinificação e envelhecimento

O Riesling Grand Cru "Furstentum" 2021 é produzido utilizando uma abordagem de vinificação parcela por parcela com leveduras indígenas. A propriedade pratica uma intervenção mínima na adega, limitando as adições de sulfitos e abstendo-se de colagens ou filtrações agressivas. Esta filosofia permite que as características da uva e do terroir se expressem plenamente. A vindima é realizada manualmente com especial atenção à data da colheita, especificamente adaptada a cada parcela para captar o momento ideal de maturidade fisiológica.

Casta

100% Riesling