Domaine Albert Mann : Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023

Características e conselhos de degustação do Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023 do Domaine Albert Mann

Prova

Cor

A cor revela um tom rubi vermelho vivo e límpido, com reflexos de cereja.

Nariz

O nariz apresenta uma bela intensidade floral, com notas de peónia, rosa e violeta. Em seguida, revelam-se aromas delicados de frutos vermelhos frescos, evocando framboesa, groselha preta e cereja Burlat. Um toque de brioche, associado a uma mineralidade marcada pelo granito, completa este bouquet elegante.

Boca

A boca é concentrada, com taninos generosos, mas notavelmente finos. Uma acidez bem presente confere ao conjunto um equilíbrio arejado. A textura sedosa e refinada deixa emergir agradáveis notas especiadas, a par de sugestões de alcaçuz e de cerejas aciduladas. O final, muito longo e vibrante, deixa uma impressão de pureza e frescura, com uma marca mineral muito pronunciada, assinatura deste terroir único.

Harmonizações gastronómicas

Este pinot noir é um par ideal para peito de pato com frutos vermelhos, aves assadas com ervas finas, ou tártaro de atum com framboesas. Harmoniza também na perfeição com carnes brancas delicadas e pratos com peixe delicado.

Serviço e conservação

O Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023 beneficiará de um ligeiro arejamento antes de servir, para revelar toda a sua complexidade aromática. É preferível servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C.

Um extraordinário pinot noir da Alsace proveniente de um monopole biodinâmico

A propriedade

O Domaine Albert Mann, sediado em Wettolsheim, no Haut-Rhin, resulta da união de duas grandes famílias viticultoras alsacianas cujas tradições remontam ao século XVII. Convertida à biodinâmica em 1997, sob o impulso de Maurice Barthelmé, a propriedade é hoje dirigida por Jacky Barthelmé e pelo seu filho Antoine, que representam a décima geração de viticultores. Com vinte e cinco hectares distribuídos por cerca de cem parcelas, a propriedade explora sete grands crus e distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a biodinâmica, certificada pela Ecocert em 2000 e pela Biodyvin em 2010. Reconhecido pela La Revue du Vin de France com três estrelas e distinguido com cinco estrelas pela Bettane et Desseauve, o Domaine Albert Mann personifica a excelência da viticultura alsaciana.

A vinha

Clos de la Faille é um monopole único de um hectare, o único clos na Alsace plantado exclusivamente com pinot noir. Situada em Wintzenheim, numa encosta voltada a sudeste, esta vinha assenta num terroir excecional, moldado por uma falha geológica que separa os substratos graníticos dos Vosges de uma formação calcária adjacente. Os solos são constituídos por várias camadas: arenito rosa e quartzo à superfície, calcário cinzento de Muschelkalk e calcário amarelo do Jurássico na camada intermédia, e, em profundidade, uma mistura de arenito dos Vosges e quartzo branco e rosa. Este calcário oolítico do Bajociano confere ao vinho a sua mineralidade distintiva. Classificado Natura 2000, o local é cultivado em biodinâmica desde 1997, com lavoura realizada com tração animal para preservar a estrutura delicada dos solos.

A colheita

A colheita de 2023 distinguiu-se por calor recorde e uma seca excecional. As vinhas tiveram de demonstrar resiliência, sobrevivendo graças a chuvas aguardadas com ansiedade, verdadeiramente salvadoras. Estas condições climáticas extremas permitiram alcançar uma maturação fisiológica ótima das uvas, favorecendo a concentração e o equilíbrio dos compostos fenólicos. A exposição a sudeste de Clos de la Faille, juntamente com a proteção oferecida pelo relevo envolvente, atenuou os efeitos do calor intenso, permitindo uma maturação harmoniosa das uvas, preservando a sua frescura natural.

Vinificação e estágio

As uvas do Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023 foram vindimadas à mão, com uma seleção rigorosa de cachos e bagos. A fermentação é realizada com leveduras indígenas, sem adição de leveduras comerciais. Uma proporção de 15 a 20% de cachos inteiros é integrada na fermentação para aportar estrutura e complexidade aromática. A maceração é conduzida com suavidade, privilegiando uma extração delicada de taninos e aromas. O estágio decorre em barricas de carvalho ao estilo da Borgonha durante doze a dezassete meses, com apenas 10% de madeira nova, de modo a preservar a expressão do terroir. Não é efetuada colagem nem filtração antes do engarrafamento, realizado durante a lua minguante, de acordo com os princípios biodinâmicos.

Casta

100% pinot noir