Domaine Albert Mann : Pinot Gris Grand cru "Furstentum" 2020

Características e conselhos de prova do Domaine Albert Mann 2020 Pinot Gris Grand Cru "Furstentum"

Prova

Aparência

A aparência apresenta um tom amarelo dourado claro, realçado por reflexos dourados brilhantes. Cristalino e límpido, demonstra uma vinificação cuidada.

Nariz

Inicialmente reservado, o nariz revela gradualmente uma bela complexidade aromática. A fruta de caroço madura, particularmente o pêssego, combina-se com notas de amêndoa fresca. Toques de marmelo fresco, rooibos e avelã tostada enriquecem o bouquet, enquanto subtis nuances minerais evocam o terroir calcário.

Boca

O ataque é delicado e preciso, revelando uma textura de corpo médio a encorpado. A boca expressa uma bela concentração, mantendo uma elegância notável e uma frescura invulgar para esta casta. A estrutura mineral, salina e calcária traz tensão, apoiada por taninos finos que acrescentam profundidade. O final intenso e persistente prolonga as impressões salinas e minerais, acompanhadas por notas maltadas e de avelã tostada.

Harmonização

Este Pinot Gris é o acompanhamento ideal para peixes delicados preparados com gengibre e cebolinho, bem como mariscos. Combina também muito bem com pratos de aves com molho cremoso, empadas de carne tradicionais da Alsácia e pratos à base de funcho ou alcachofra. Ostras e outros mariscos crus são também excelentes combinações.

Serviço e guarda

Este Pinot Gris Grand Cru "Furstentum" 2020 pode ser apreciado agora e continuará a evoluir até aproximadamente 2030.

Um Pinot Gris da Alsácia que combina riqueza e mineralidade no terroir calcário de Furstentum

A propriedade

O Domaine Albert Mann traça as suas origens na união de duas famílias de viticultores alsacianos: os Mann, estabelecidos desde o início do século XVII, e os Barthelmé, presentes desde 1654. Hoje, a propriedade abrange 25 hectares espalhados por uma centena de parcelas em Wettolsheim e nas comunas circundantes. Jacky Barthelmé gere atualmente a propriedade, apoiado pela nova geração representada por Antoine e Pauline Barthelmé. Pioneira da biodinâmica na Alsácia desde 1997, a propriedade obteve a certificação Ecocert em 2000, seguida pela Biodyvin em 2010. Esta filosofia de respeito pelo terroir e os elevados padrões valeram à propriedade numerosas distinções, incluindo o título de Viticultor do Ano atribuído pela La Revue du Vin de France em 2012.

A vinha

O Pinot Gris Grand Cru "Furstentum" 2020 provém do prestigiado terroir Furstentum, localizado em encostas expostas a sul e sudoeste entre Kientzheim e Sigolsheim, a uma altitude de 300 a 400 metros. Este local histórico, mencionado já em 1330, caracteriza-se por solos margo-calcário-arenosos derivados de formações geológicas do Dogger Inferior, por vezes misturados com conglomerados do Terciário. Esta composição calcária, esquelética e bem drenada, combinada com a exposição favorável, promove a maturação precoce das uvas e confere aos vinhos uma assinatura mineral distinta. As vinhas de Pinot Gris, com aproximadamente 40 anos, são cultivadas segundo princípios biodinâmicos, com lavoura mecânica, enrelvamento parcial e aplicação de preparados biodinâmicos ao longo do ciclo vegetativo.

A colheita

A colheita de 2020 na Alsácia revelou-se moderadamente exigente, mas acabou por produzir uvas de excelente qualidade e grande complexidade. As condições meteorológicas favoreceram uma generosa maturação da fruta, preservando um equilíbrio notável.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Pinot Gris Grand Cru "Furstentum" 2020 são vindimadas à mão na maturidade ideal. A vinificação é suave, sem adição de produtos enológicos para além de uma quantidade mínima de enxofre. A fermentação ocorre exclusivamente com leveduras indígenas naturais. O vinho não é colado nem filtrado, preservando assim a plena expressão do terroir e a pureza da fruta.

Casta

100% Pinot Gris