Domaine Albert Grivault : Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2024

Características e sugestões de prova do Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024 do Domaine Albert Grivault

Prova

Cor
Este vinho exibe um tom vermelho profundo e escuro.

Nariz
O nariz, complexo, revela aromas de frutos vermelhos e pretos maduros, como a cereja e a groselha-preta. Abre-se também em notas especiadas e nuances terrosas, acompanhadas de subtis toques de carvalho e baunilha.

Boca
A boca é ampla, carnuda e ricamente frutada. Com uma bela densidade, assenta em taninos potentes, mas muito bem arredondados, e oferece uma textura simultaneamente robusta e cheia de finura. O final, longo e persistente, é sedutor, marcado pela fruta e pelas especiarias.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes ricas, como a caça, as carnes vermelhas assadas ou os estufados ao estilo civet. É também um excelente acompanhamento para aves assadas, carnes brancas com molho e queijos curados de pasta dura ou de pasta prensada cozida, como o Comté.

O carácter distintivo e a finura de um vinho tinto de Pommard

A propriedade

Fundado em 1879 por Albert Grivault, o Domaine Albert Grivault é uma propriedade familiar histórica situada em Meursault, no coração da Borgonha. Com seis hectares de vinha, a propriedade é reconhecida pela elevada qualidade dos seus terroirs e pela sua abordagem pura, parcela a parcela. Atualmente, é gerida por Claire Bardet, à frente da propriedade desde 2004, com Henri Marc responsável pela vinificação e Michel Bardet encarregado do estágio e das vendas. Embora famosa pelos seus vinhos brancos, a propriedade distingue-se por produzir uma única cuvée de tinto, na denominação Pommard.

A vinha

O Pommard 1er Cru "Clos Blanc" provém de uma parcela histórica de 89 ares, criada no século XII pela Abadia de Cîteaux. Situado no sopé da encosta e beneficiando de uma orientação norte-sul, este terroir de Pommard assenta em solos de argilas arenosas, argilas pedregosas e margas calcárias. As videiras, das quais as mais antigas foram plantadas em 1937, têm uma idade média de cerca de quarenta anos. A vinha é conduzida segundo os princípios da viticultura sustentável, e as uvas são vindimadas à mão.

Vinificação e estágio

Para elaborar o Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024, as uvas vindimadas à mão são totalmente desengaçadas, de modo a preservar a pureza da fruta. Após uma fermentação cuidadosamente controlada, o vinho estagia cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês. A proporção de madeira nova é deliberadamente mantida baixa, para refinar a estrutura tânica sem mascarar a expressão autêntica do terroir.

Casta

Pinot Noir (100%).