Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Características e sugestões de degustação do Meursault 1er cru "Perrières" 2024 do Domaine Albert Grivault

Degustação

Cor
Este vinho branco apresenta uma tonalidade amarelo-pálida a dourada clara, realçada por uma excelente limpidez e um belo brilho.

Nariz
O bouquet aromático revela uma precisão admirável. Liberta aromas de frutos amarelos e brancos, como alperce, pêssego e maçã, harmoniosamente combinados com notas de citrinos e flores brancas. O conjunto é enriquecido por toques gulosos de manteiga fresca, brioche e avelã, tudo sustentado por uma espinha dorsal mineral que evoca o giz e o sílex.

Boca
A boca oferece um equilíbrio notável entre riqueza e tensão. O ataque sedutor dá lugar a um meio de boca cremoso e denso, típico do seu terroir. Esta generosidade é perfeitamente equilibrada por uma estrutura mineral e ácida que prolonga o vinho até um final salino de persistência excecional.

Harmonização gastronómica

Este grande vinho branco harmoniza na perfeição com peixes nobres de carne firme, como o pregado, o tamboril ou o robalo de linha, bem como com mariscos requintados, como as vieiras. Realça igualmente as carnes brancas, nomeadamente aves assadas, moleja de vitela ou pratos cremosos de cogumelos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Meursault 1er cru "Perrières" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13 °C. Na juventude, aconselha-se a decantação durante pelo menos uma hora, para revelar toda a sua paleta aromática. Concebido para envelhecer, este vinho poderá ser apreciado até cerca de 2044.

A expressão pura de um grande terroir da Borgonha

O domínio

Fundado em 1879, o Domaine Albert Grivault é uma referência histórica na Borgonha. Situada no coração da aldeia, esta propriedade de cerca de seis hectares pertence hoje às famílias Bardet e Chevignard, descendentes do fundador. É dirigida por Claire Bardet, com o apoio de Henri Marc na vertente técnica e de Michel Bardet. A propriedade distingue-se pela gestão familiar ininterrupta e pela mestria de terroirs prestigiados, dando origem a vinhos brancos de grande pureza, concebidos para um envelhecimento muito longo.

A vinha

As vinhas que dão origem a este cru situam-se no sul da denominação Meursault, em encostas bem drenadas com exposição a sul e sudeste, a uma altitude de cerca de 250 metros. O terroir é composto por solos muito pedregosos de argila, silte e areia, assentes num substrato de calcário puro e margas batonianas do Jurássico. A vinha é cultivada segundo práticas sustentáveis e a vindima é realizada exclusivamente à mão, de modo a garantir uma seleção rigorosa dos cachos.

Vinificação e estágio

O processo de vinificação começa com uma prensagem direta de cachos inteiros, para extrair um mosto de grande delicadeza. A fermentação decorre em barricas de carvalho, com uma proporção moderada de madeira nova, de cerca de 20 a 25%, para não mascarar a identidade do terroir. O vinho estagia sobre as borras durante cerca de 18 meses, com uma bâtonnage mínima, a fim de preservar a sua tensão e energia mineral.

Casta

Chardonnay (100%).