Domaine A. et P. de Villaine : Rully 1er cru "Rabourcé" 2022

Características e notas de prova do Rully 1er Cru "Rabourcé" 2022

Prova

Cor
Um belo tom amarelo-dourado pálido, valorizado por subtis reflexos esverdeados típicos da sua juventude.

Nariz
Notavelmente profundo, o buquê aromático abre com notas de flores brancas como acácia, pilriteiro e madressilva. Enriquece-se depois com toques de citrinos frescos, limão, pêssego branco e verbena, tudo sublinhado por um delicado toque de mel e uma mineralidade que remete para o calcário e o sílex.

Boca
Energética e voluptuosa, a boca oferece uma textura arredondada perfeitamente equilibrada por uma acidez viva e uma elegante tensão mineral. A expressão de fruta madura prolonga-se num final sofisticado, marcado por um amargor refinado e uma agradável salinidade.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com foie gras, aves assadas ou carnes brancas como a vitela. Realça também peixes delicados como o pregado ou o alabote em salsa cremosa, mariscos, assim como queijos duros curados como o Comté ou o Beaufort. Pode também ser apreciado sozinho como aperitivo.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal deste Rully 1er Cru "Rabourcé" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C. Com excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado em cave e evoluirá favoravelmente até cerca de 2032.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14%.

A expressão mineral e precisa de um Rully Premier Cru

A propriedade

Fundado em 1971 por Aubert de Villaine e a sua esposa Pamela em Bouzeron, o Domaine de Villaine é um nome de referência na Borgonha. Inicialmente composto por oito hectares, o vinhedo estende-se hoje por cerca de trinta hectares em várias denominações. Pioneira na viticultura sustentável, a propriedade é certificada biológica desde 1997 e aplica os princípios da biodinâmica. Atualmente dirigida por Pierre de Benoist, a propriedade distingue-se pela sua filosofia de respeito pelo terroir e pelo seu trabalho histórico de revitalização de castas locais.

O vinhedo

O climat "Rabourcé" está localizado na colina mais alta e mais quente da parte norte da denominação Rully. Esta parcela de 2,36 hectares beneficia de uma excelente exposição a sul e sudeste. As vinhas, com uma idade média de 50 a 60 anos, prosperam em solos pouco profundos compostos por argila e calcário, herdados de antigas origens marinhas. Este terroir singular, cultivado segundo métodos biológicos e biodinâmicos, favorece uma maturação ótima ao mesmo tempo que preserva uma grande frescura.

A añada

2022 na França foi marcada por condições climáticas quentes e secas. Após uma floração precoce, o calor e a seca do verão permitiram que as uvas atingissem um excelente nível de maturação. O regresso de temperaturas mais frescas pouco antes da vindima desempenhou um papel crucial na preservação da acidez natural dos bagos, resultando num ciclo de crescimento perfeitamente concluído.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão, seguindo-se um processo rigoroso de seleção. A vinificação decorre de forma natural, sem intervenção tecnológica, recorrendo a levuras indígenas. A fermentação e o estágio, incluindo a fermentação maloláctica, realizam-se em grandes tinas de madeira (foudres) durante 12 a 18 meses. O vinho repousa depois brevemente em garrafa, entre 1 e 4 meses, antes do lançamento.

Casta

Chardonnay (100%)