Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022
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Descrição
Notas de prova e recomendações para Riesling Grand Cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 Domaine Dirler-Cadé
Prova
Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade amarela com reflexos dourados.
Nariz
O bouquet revela uma intensidade aromática notável, com notas de frutos amarelos maduros, citrinos cristalizados e geleia de tangerina. Nuances subtis de especiarias doces e anis enriquecem a paleta aromática.
Boca
Na boca, este riesling seco revela uma estrutura imponente e uma redondez reconfortante. A textura é muito longa e linear, com um final fino e mineral, de grande pureza. O equilíbrio entre riqueza e frescura define este vinho de grande elegância.
Harmonizações gastronómicas
Este riesling Grand Cru harmoniza na perfeição com peixe-galo assado em crosta de sal ou com lagostins grelhados com um jus de citrinos. Combina também muito bem com peixes finos e mariscos preparados de forma simples.
Serviço e envelhecimento
Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 10 e 12 °C.
Um riesling Grand Cru da Alsácia que combina potência e finesse no terroir de Kessler
A propriedade
Domaine Dirler-Cadé foi oficialmente estabelecido em 2000, na sequência da união das vinhas de Jean Dirler e Ludivine Hell-Cadé, quinta geração de uma família de viticultores sediada em Bergholtz desde 1871. Situada entre Colmar e Mulhouse, na Alsácia, a propriedade estende-se por 18 hectares, 42% dos quais são Grands Crus (Kitterlé, Kessler, Saering e Spiegel). Jean e Ludivine Dirler praticam biodinâmica certificada desde 1998 em toda a vinha, plantada sobretudo com riesling, gewurztraminer e muscat. Desde 2019, a propriedade apresenta nos seus rótulos a sua filosofia, que associa cada Grand Cru aos quatro elementos naturais.
A vinha
O Grand Cru Kessler e, mais especificamente, o lieu-dit "Heisse Wanne" (taça quente), situa-se na encosta oriental da colina de Unterlinger, na Alsace. As vinhas, com 63 anos, crescem em solos de arenito dos Vosges de Buntsandstein, caracterizados por um terreno arenoso-arenítico. A vinha situa-se entre os 300 e os 390 metros de altitude, numa encosta íngreme. A condução da vinha segue os princípios da agricultura biológica e biodinâmica certificados pela Ecocert, recorrendo a preparações à base de plantas (salgueiro, urtiga, ulmária, cavalinha).
Vinificação e envelhecimento
A vindima de Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 é realizada inteiramente à mão, com seleção feita diretamente na vinha. Os cachos inteiros são prensados pneumaticamente. Após a decantação natural, a fermentação decorre com leveduras indígenas em cubas de aço inoxidável. O vinho é depois envelhecido sobre borras durante 11 meses, permitindo-lhe desenvolver complexidade e textura.
Casta
100% riesling.
