Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2023

Características e notas de prova do Dirler-Cadé Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2023

Notas de prova

Nariz
O bouquet aromático revela-se poderoso e complexo. Desvenda notas intensas de citrinos, como limão Meyer e laranja, entrelaçadas com toques de frutos tropicais, maçã verde e madressilva. Subtis nuances florais de acácia e verbena, combinadas com um toque de menta e uma mineralidade fumada, enriquecem ainda mais esta paleta olfativa.

Boca
Na boca, este vinho branco destaca-se pela densidade e tensão. O ataque é vivo e vibrante, sustentado por uma acidez elegante que equilibra perfeitamente a expressão frutada. A textura oferece uma bela amplitude, revelando uma mineralidade pronunciada e um carácter fumado que evoca um verdadeiro fogo interior. O final prolonga-se de forma notável, testemunhando uma complexidade impressionante.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com mariscos carnudos, ostras ou sushi, cuja acidez marcante equilibra a riqueza destes pratos. Também valoriza peixe em salsa, pratos asiáticos aromatizados com gengibre e citronela, bem como a cozinha regional da Alsácia, como a tradicional chucrute ou queijos duros curados.

Serviço e guarda

Dotado de uma estrutura concebida para resistir à passagem do tempo, o Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2023 possui um excecional potencial de envelhecimento. Pode ser apreciado jovem pela sua vivacidade, mas continuará a ganhar complexidade e a evoluir favoravelmente durante várias décadas.

Outras características

Este vinho é classificado como seco, com um teor de açúcar residual inferior a 4 gramas por litro. Beneficia de dupla certificação biológica e biodinâmica, e ostenta a designação oficial AOP Alsácia Grand Cru.

A quintessência do terroir da Alsácia revelada pela Dirler-Cadé

A Propriedade

Fundada em 1871 por Jean Dirler na aldeia de Bergholtz, a propriedade Dirler-Cadé é uma figura emblemática da paisagem vinícola alsaciana. Atualmente, a propriedade é dirigida por Jean Dirler, representante da quinta geração, e pela sua esposa Ludivine. A propriedade estende-se por 18 hectares, quase metade dos quais classificados como Grand Cru. Pioneira no respeito pelo ambiente, a vinha é cultivada integralmente segundo os princípios da biodinâmica desde 1998. A filosofia da família assenta na intervenção mínima, permitindo que a autenticidade de cada terroir se expresse plenamente.

O Vinhedo

O vinho provém do prestigiado Grand Cru Kessler, localizado no município de Guebwiller, na Alsácia. Este terroir histórico, que forma uma bacia natural a uma altitude entre 300 e 390 metros, beneficia de uma exposição ideal a sul-sudeste. Os solos são compostos por arenito, argila e um afloramento de calcário conquífero, proporcionando uma excelente regulação hídrica. O vinhedo é cultivado em regime biodinâmico, com aragem realizada por cavalos e um trabalho manual meticuloso, favorecendo uma rica biodiversidade e um desenvolvimento radicular profundo das videiras.

A Colheita

O ano de 2023 destacou-se por condições climáticas particularmente incomuns e exigentes. Após uma primavera extremamente seca, a estação estival foi marcada por episódios de calor intenso, tornando junho num dos meses mais quentes já registados. Apesar deste estresse hídrico e destas variações climáticas, as videiras conseguiram adaptar-se, resultando numa colheita com uma bela concentração aromática e uma acidez perfeitamente madura.

Vinificação e estágio

Na adega, a filosofia é deixar a natureza seguir o seu curso. A fermentação do Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2023 inicia-se espontaneamente graças a leveduras indígenas, sem qualquer controlo artificial de temperatura. As uvas são prensadas inteiras, sem desengace prévio. O vinho passa então por um estágio prolongado sobre as borras, realizado em cubas de aço inoxidável ou em grandes foudres tradicionais de carvalho, o que lhe confere uma textura complexa e uma profundidade aromática singular.

Casta

100% Riesling