Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kitterlé" Élément Terre 2023

A precisão mineral de um vinho branco da Alsácia

Características e notas de prova do Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2023 da Dirler-Cadé

Prova

Cor
Um tom dourado pálido, realçado por reflexos amarelo-vivos, caracteriza este vinho.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas cítricas, dominadas por toranja, limão e zest de yuzu. Revela depois uma dimensão mineral e pedregosa, complementada por delicados toques de flores brancas e sutis nuances vegetais.

Boca
O ataque é denso e carnudo, introduzindo uma meio de boca incisivo que pode apresentar um ligeiro spritz. A textura granulosa evidencia uma bela salinidade e grande precisão. O final, notavelmente longo, prolonga-se em notas de amargor nobre que conferem definição ao conjunto.

Harmonização

Este vinho branco combina perfeitamente com marisco, como anchovas marinadas em limão, salada de raia, lagosta grelhada na chapa, ou ceviche. Combina também maravilhosamente com aves numa cremosa salsa de limão, risoto de espargos, bem como com queijos como queijo de cabra fresco, Munster, ou Comté. Para o dessert, uma tarte de limão fará eco ao seu perfil aromático.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2023, recomenda-se servi-lo entre 8 e 10°C em copos clássicos de vinho branco. A propriedade aconselha a não decantar, de forma a preservar a delicadeza dos seus aromas. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2036.

A propriedade

Fundada em 1871 por Jean Dirler, a propriedade Dirler-Cadé é uma figura histórica do vinhedo alsaciano. A entidade atual nasceu em 2000, após o casamento em 1998 de Jean Dirler e Ludivine Hell-Cadé, unindo assim as terras de ambas as famílias. Hoje, eles, representando a quinta geração, dirigem esta propriedade de 18 hectares, grande parte da qual está classificada como Grand Cru. Pioneiros da viticultura sustentável, aplicam os princípios da biodinâmica desde 1998. A propriedade destaca-se pelo seu compromisso em deixar que o terroir e a colheita determinem a identidade dos seus vinhos.

O vinhedo

Localizado na Alsácia, o Grand Cru Kitterlé estende-se por encostas particularmente escarpadas, formando declives de até 45 graus. Este terreno exigente requer socalcos sustentados por muros de pedra seca, onde a lavoura é por vezes realizada com cavalos de tração. Voltadas a sul, sudeste e sudoeste, as vinhas beneficiam de uma exposição solar ótima a altitudes que variam entre os 270 e os 360 metros. Os solos consistem num complexo mosaico geológico, combinando arenito, quartzo, conglomerados e sedimentos vulcânicos arenosos, favorecendo um enraizamento profundo das vinhas.

A colheita

O ano de 2023 começou com um inverno suave e seco, seguido de uma primavera mais quente e chuvosa, que permitiu repor as reservas de água do solo. A partir de finais de maio, instalou-se um longo período de seca e calor intenso, com um junho historicamente quente. Em pleno verão, a pressão do oídio exigiu uma vigilância reforçada. Agosto trouxe chuvas bem-vindas antes do pintor. Por fim, um setembro excecionalmente quente e soalheiro garantiu uma maturação ótima dos bagos até à vindima manual, realizada em condições secas.

Vinificação e estágio

A filosofia na cave procura ser o mais não-intervencionista possível na elaboração deste vinho. Após a vindima manual no ponto ótimo de maturação, as uvas são submetidas a uma prensagem suave, para limitar a extração de compostos fenólicos. A fermentação inicia-se naturalmente graças às levaduras indígenas, sem controlo de temperatura, e termina por si só.

Casta

100% Riesling