Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2023

Características e notas de prova do Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023 Dirler-Cadé

Notas de prova

Cor
Com uma bela tonalidade pálida e luminosa, este vinho branco revela uma brilhantez notável.

Nariz
Aberto e expressivo, o buquê revela uma marcada dominância floral de flor de tília, citronela, manjerona e hortelã-pimenta, harmoniosamente complementada por notas frutadas subtis que remetem ao kiwi.

Boca
O ataque é suave antes de evoluir para uma meio de boca generosa, vibrante e com grande frescura mineral. A boca desenrola aromas cítricos como limão e kumquat, associados a marmelo e delicados toques de avelã torrada. O conjunto prolonga-se num final longo, seco e profundamente salino, sublinhado por um amargor nobre.

Harmonização

Este grande vinho branco combina maravilhosamente com marisco, como ostras, um carpaccio de vieiras ou uma travessa de frutos do mar. Também valoriza peixes delicados, servidos crus em tártaro, grelhados ou preparados com molho de limão. Quanto aos queijos, harmoniza esplendidamente com um Munster fresco ou um queijo de cabra, e combina perfeitamente com pratos vegetarianos à base de espargos ou sobremesas cítricas leves, como a tarte de limão.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023, recomenda-se servi-lo entre 9 e 11°C num copo em forma de tulipa, sem decantar, de modo a preservar a sua delicadeza aromática. Este vinho pode ser apreciado desde já ou guardado em cave até cerca de 2036.

Outras características

Este vinho branco seco apresenta um teor de açúcar residual particularmente baixo, de 2,3 g/l, confirmando o seu perfil límpido, preciso e sem artifícios.

A elegância mineral e arejada de um grand cru da Alsácia por Dirler-Cadé

A propriedade

Fundada em 1871 por Jean Dirler na aldeia de Bergholtz, na Alsácia, a propriedade Dirler-Cadé personifica mais de século e meio de tradição vinícola. Atualmente dirigida por Jean e Ludivine Dirler, representantes da quinta geração, a propriedade estende-se por 18 hectares. Pioneira em biodinâmica desde 1998, a propriedade cultiva as suas vinhas com o mais profundo respeito pelo meio ambiente. Guiada pelo lema "Vins naturels, Vins fins" ("Vinhos naturais, vinhos finos"), a família cria cuvées autênticas que exprimem fielmente a riqueza e a diversidade dos seus terroirs.

O vinhedo

Localizado na Alsácia, o terroir do grand cru Spiegel estende-se pelas encostas médias dos municípios de Guebwiller e Bergholtz, a uma altitude entre 260 e 315 metros. Voltadas a leste, as vinhas, com uma idade média de 30 anos, beneficiam de uma exposição solar matinal ideal. O solo, de natureza margo-arenítica e argilo-arenosa, distingue-se pela presença de seixos de arenito e cristais de quartzo que refletem a luz. Cultivado em biodinâmica, o vinhedo beneficia de uma cobertura vegetal natural e de uma lavoura meticulosa, por vezes realizada com cavalo de tração nas parcelas mais inclinadas.

A colheita

O ano de 2023 destacou-se pelas suas condições climáticas atípicas, marcadas por calor recorde e seca persistente. Após um inverno suave e relativamente seco, a estação estival registou temperaturas extremas, particularmente em junho e setembro. Apesar destas condições exigentes e de uma pressão significativa das doenças, os solos margo-calcários do grand cru Spiegel permitiram às vinhas recorrer às reservas hídricas necessárias, resultando numa colheita sã e perfeitamente equilibrada.

Vinificação e estágio

Fiel à filosofia da propriedade, a elaboração do Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023 baseia-se numa abordagem minimamente intervencionista na cave. A fermentação ocorre de forma natural, permitindo que o terroir e o carácter específico do ano moldem o perfil da cuvée, sem intervenção tecnológica, de modo a preservar toda a pureza e autenticidade do mosto.

Casta

100% Riesling