Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021

Notas de prova e recomendações de serviço do Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 de Dirler-Cadé

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarela brilhante e cristalina, com bela limpidez, refletindo a pureza da matéria-prima e o cuidado dedicado à vinificação.

Nariz

O nariz é inicialmente discreto, abrindo-se gradualmente com a aeração para revelar delicadas flores umbelíferas como o endro e o funcho, acompanhadas por notas de ervas secas que evocam o tomilho e a manjerona. Aromas de frutos exóticos maduros e de citrinos, nomeadamente raspa de limão, enriquecem o bouquet. Uma miríade de sabores revela-se progressivamente, evidenciando nuances minerais e anisadas características.

Boca

O ataque em boca revela um caráter puro, mineral e tenso. A textura é rica, mas enérgica, equilibrada por uma expressão linear e incisiva. O corpo, embora consistente, mantém-se esguio e nunca pesado. Uma energia vibrante, quase sápida, prolonga-se até um final cheio de vitalidade e brilho anisado. Os sabores pontilhistas e anisados integram-se numa textura suave e generosa, prolongando-se com finesse no final.

Harmonizações

Este riesling harmoniza-se com peixes nobres grelhados ou assados, como robalo ou dourada, servidos com molhos leves de beurre blanc e limão. Valoriza igualmente mariscos como lagosta da Bretanha assada, vieiras com molho cremoso de ervas ou perdiz grelhada recheada com foie gras. Ostras e mexilhões à marinheira também constituem excelentes combinações.

Serviço e guarda

O Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 deve ser servido a uma temperatura entre 10 e 12°C. A decantação não é recomendada, de forma a preservar a delicada mineralidade do terroir. A abertura da garrafa cerca de meia hora antes da prova permite uma ligeira aeração. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2035 ou mais além.

Um riesling da Alsácia excecional do Grand Cru Kessler

A propriedade

Fundada em 1871 por Jean Dirler em Bergholtz, a propriedade Dirler-Cadé é atualmente dirigida por Jean e Ludivine Dirler, representantes da quinta geração de viticultores. Em 2000, a propriedade adotou o nome atual na sequência da integração das parcelas da família de Ludivine, da família Hell-Cadé de Guebwiller. Pioneira da biodinâmica na Alsácia desde 1998, a propriedade cultiva 17,5 hectares de vinha, dos quais 42% se situam em quatro prestigiosos grands crus: Saering, Spiegel, Kessler e Kitterlé. Certificada em agricultura biológica e biodinâmica pela Biodyvin desde 2001, a propriedade foi distinguida com três estrelas no Guide de La Revue du Vin de France em 2026, reconhecendo a sua excelência.

A vinha

Este riesling provém exclusivamente da parcela cadastral Heisse Wanne, cujo nome significa literalmente “bacia quente” em alsaciano, situada no coração do Grand Cru Kessler, na Alsace. Esta parcela beneficia de uma exposição a sul e de uma configuração em forma de bacia que concentra o calor solar, protegendo simultaneamente as vinhas das perturbações climáticas. Os solos resultam da erosão do arenito rosa dos Vosges do Buntsandstein, uma geologia quase única no mundo que confere ao vinho uma notável mineralidade e uma salinidade distintiva. As vinhas, com 63 anos na colheita de 2021, são cultivadas em biodinâmica, com mobilização mecânica do solo e utilização de preparados biodinâmicos.

A colheita

A colheita de 2021 foi marcada por um inverno caracterizado por um episódio de geada raro e intenso que afetou todo o vinhedo francês. Uma primavera mais amena favoreceu a floração no final de maio, seguida por meses de junho e julho particularmente chuvosos. Verificou-se instabilidade meteorológica entre meados de julho e meados de agosto, exigindo esforços intensivos para combater o míldio. Apesar destes desafios, as uvas atingiram uma maturação ótima, permitindo a produção de vinhos de grande qualidade.

Vinificação e estágio

As uvas do Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 foram vindimadas manualmente, permitindo uma seleção meticulosa dos cachos. A vinificação decorreu em cubas com recurso a leveduras indígenas. O vinho estagiou depois durante 10 meses sobre borras finas em cuba, favorecendo o desenvolvimento da complexidade aromática e da estrutura mineral. Este método de estágio preserva a pureza do fruto e a expressão autêntica do terroir arenítico de Kessler.

Casta

100% riesling.