Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020

Características e notas de prova do Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 da Dirler-Cadé

Notas de prova

Cor
Com um belo tom amarelo-pálido a amarelo-claro, este vinho revela belíssimos reflexos verdes, refletindo a sua juventude e frescura.

Nariz
Subtil e contido no início, o bouquet revela aromas de ervas secas e pedra. Com a arejamento, evolui para notas de limão acompanhadas de toques de anis, verbena e melissa. Surgem também aromas cítricos, de yuzu, limão e flores brancas, enriquecidos por toques exóticos de carambola, especiarias, pimenta branca e gengibre, juntamente com uma dimensão mineral fumada característica do terroir.

Boca
Encantador e persistente, o ataque revela fina densidade e grande precisão aromática. Predominam os sabores de limão e lima, sustentados por uma acidez finamente cinzelada que confere estrutura e frescura. O meio de boca desenrola uma paleta complexa de citrinos, especiarias e mineralidade, com um toque de amargor nobre que lhe confere definição. O final prolonga-se em notas de citrinos maduros e vibrantes, combinando a amplitude conferida pelos elementos argilosos do solo com o grão vibrante e salino proveniente do substrato de arenito.

Harmonização

Este Riesling combina perfeitamente com marisco e frutos do mar, em particular ostras, vieiras com creme de ervas ou sushi. Também combina muito bem com peixes delicados, aves, porco assado, pato de Pequim ou presunto glaceado. Os queijos de cabra fazem um excelente par. Pratos ligeiramente picantes com caril ou citrinos são igualmente recomendados.

Serviço e guarda

O Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2035.

Um Riesling da Alsácia, mineral e preciso, expressão do terroir de Kessler

A propriedade

Fundado em 1871 por Jean Dirler em Bergholtz, o Domaine Dirler-Cadé representa cinco gerações de saber-fazer vinícola. Em 2000, o casamento de Jean Dirler com Ludivine Hell-Cadé uniu as duas propriedades familiares. Pioneiros da biodinâmica desde 1998, Jean e Ludivine Dirler cultivam atualmente 18 hectares de vinha na Alsácia, dos quais 40% são Grand Cru. A propriedade é certificada biológica e biodinâmica desde 2001. A Revue du Vin de France atribuiu recentemente três estrelas à propriedade, confirmando a excelência dos seus vinhos provenientes dos terroirs de Guebwiller.

O vinhedo

O Kessler Grand Cru estende-se pelas encostas da colina de Unterlinger, a altitudes entre os 300 e os 390 metros, com uma exposição ideal a sudeste. O seu nome significa "caldeirão" em alemão, evocando a configuração em forma de bacia do local "Heisse Wanne" (bacia quente), que regula naturalmente o calor. Os solos são compostos por arenito dos Vosges decomposto, criando uma mistura arenoargilosa avermelhada enriquecida com minerais. Esta geologia complexa obriga as vinhas a desenvolver um sistema radicular profundo. Reconhecido desde 1394 e classificado como Grand Cru em 1975, o Kessler beneficia de um microclima protegido dos ventos do norte. A propriedade lavra com cavalos e aplica preparados biodinâmicos para reforçar a vitalidade das vinhas.

A colheita

A colheita de 2020 na Alsácia beneficiou de condições favoráveis, permitindo uma maturação completa das uvas. Após um inverno suave, o verão quente e regularmente chuvoso garantiu uma boa sanidade da vinha. A vindima realizou-se em condições secas e soalheiras, permitindo colher as uvas no ponto ótimo de maturação, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura.

Vinificação e estágio

O Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 é vinificado segundo uma abordagem minimalista. As uvas são prensadas lentamente em cachos inteiros para preservar a expressão do fruto e do terroir. A fermentação ocorre espontaneamente através de levaduras indígenas. O vinho é depois estagiado sobre as borras durante oito a dez meses, sem qualquer passagem por barricas de carvalho, de forma a preservar a pureza aromática e a expressão mineral característica do terroir.

Casta

Riesling (100%)