Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020

Características e conselhos de prova do Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 de Dirler-Cadé

Prova

Nariz

O nariz é subtil e contido, revelando aromas delicados de ervas secas e pedra. Com o arejamento, o bouquet evolui para notas de limão acompanhadas por nuances de anis, verbena e erva-cidreira, criando uma complexidade aromática que convida à descoberta.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua notável precisão e densidade. O ataque é encantador e persistente, muito aromático, com sabores de limão e lima. A estrutura é seca, sem doçura percetível, apesar dos açúcares residuais que se fundem perfeitamente no conjunto. A acidez finamente cinzelada apoia o caráter mineral do vinho, criando uma textura tensa e estaladiça. O final estende-se longamente num concerto de notas de raspas de citrinos maduros e acidulados, combinando a amplitude das argilas com o grão vibrante e salino do arenito.

Harmonização

Este Riesling é o acompanhamento ideal para vieiras com creme de ervas. A sua estrutura mineral e acidez viva tornam-no também num excelente parceiro para marisco, ostras, sushi ou saladas temperadas com vinagrete. Realça queijos de cabra e combina perfeitamente com pratos ricos preparados com manteiga ou natas, preparações de carne de porco, pato assado ou presunto glaceado, onde a sua mineralidade traz um equilíbrio essencial.

Serviço e guarda

O Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 pode ser apreciado agora e continuará a evoluir até cerca de 2035, desenvolvendo uma maior complexidade e aromas terciários ao longo do tempo.

Um Riesling alsaciano excecional, uma expressão pura do Grand Cru Kessler

A propriedade

Fundado em 1871 em Bergholtz, o Domaine Dirler-Cadé perpetua a excelência vitivinícola alsaciana há cinco gerações. A união em 1998 de Jean Dirler e Ludivine Hell-Cadé deu origem, em 2000, à propriedade atual, que hoje abrange 18 hectares, 42% dos quais classificados como Grand Cru. Pioneiros da biodinâmica desde 1998, Jean e Ludivine Dirler-Cadé gerem esta propriedade, certificada em Agricultura Biológica e BIODYVIN, com uma filosofia respeitadora do terroir e das pessoas. A propriedade obteve três estrelas no Guide des Meilleurs Vins de France 2025 da La Revue du Vin de France, consagrando a exatidão, densidade e maturidade dos seus vinhos.

A vinha

O Grand Cru Kessler estende-se por 28,5 hectares a norte de Guebwiller, na Alsácia, entre os 300 e os 390 metros de altitude. O seu nome, derivado da palavra alemã que significa "caldeirão", evoca o calor deste terroir cujo coração se chama Heisse Wanne, a "cova quente". As vinhas repousam sobre um substrato de arenito Bundsandstein dos Vosges, conferindo uma coloração avermelhada aos solos argilo-arenosos. No sopé da encosta, um afloramento de calcário Muschelkalk cobre o coluvião de arenito, criando solos mais argilosos e compactos. Este pequeno vale virado a sudeste protege naturalmente as vinhas dos ventos do norte e das correntes de ar frio do vale de Guebwiller. A propriedade pratica uma viticultura biodinâmica meticulosa com lavoura a cavalo quatro a cinco vezes por ano, utilização de preparados biodinâmicos e tisanas para reforçar as defesas naturais da vinha.

A colheita

A colheita de 2020 beneficiou de condições favoráveis que permitiram uma maturação completa com uma maturidade fenólica excecional, após as dificuldades encontradas durante a colheita de 2019, marcada por geadas e granizo.

Vinificação e estágio

O Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 é elaborado segundo uma filosofia de vinificação minimalista. As uvas são prensadas lentamente em cachos inteiros para preservar a expressão do fruto e do terroir. As fermentações ocorrem espontaneamente graças às leveduras indígenas, sem inoculação comercial. O vinho estagia depois sobre as borras durante oito a dez meses, permitindo um desenvolvimento aromático subtil enquanto preserva a frescura graças ao contacto com as leveduras. Esta abordagem não intervencionista permite que o solo e a colheita se expressem autenticamente.

Casta

Riesling (100%)