Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2018

Características e conselhos de degustação do Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2018 de Dirler-Cadé

Degustação

Aspeto
Este vinho apresenta uma bela tonalidade amarelo pálido com subtis reflexos esverdeados, refletindo a frescura e a juventude da colheita.

Nariz
O nariz revela uma fina complexidade aromática com notas de citrinos e raspa de limão, acompanhadas por sugestões de flores brancas e gengibre especiado. Com aeração, surgem gradualmente nuances fumadas e minerais.

Boca
Na boca, este riesling mostra uma densidade notável sustentada por uma estrutura mineral cristalina. Sabores de citrinos, flores brancas e especiarias prolongam-se elegantemente, conduzidos por uma frescura vibrante. O final, de grande comprimento, destaca-se pela sua frescura e persistência mineral.

Harmonizações gastronómicas
Este riesling seco harmoniza na perfeição com peixes brancos delicados como o rodovalho ou a dourada. Combina também com mariscos, particularmente crustáceos e vieiras. Queijos frescos de cabra ou de casca lavada, como o munster, são igualmente excelentes acompanhamentos.

Serviço e guarda
O Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2018 deve ser apreciado a uma temperatura entre 50 e 54°F.

Um riesling da Alsácia solarengo e mineral do Grand Cru Kessler

A propriedade
Fundado em 1871 por Jean Dirler em Bergholtz, o Domaine Dirler-Cadé perpetua a excelência vitivinícola da Alsácia há cinco gerações. Em 2000, a união de Jean Dirler e Ludivine Cadé deu origem à propriedade atual, que hoje se estende por 18 hectares, dos quais 40% classificados como Grands Crus. Pioneira na viticultura biodinâmica desde 1998, a propriedade é certificada Biodyvin e em Agricultura Biológica. Atualmente, Jean e Ludivine Dirler gerem esta propriedade familiar, distinguida com três estrelas pelo Guia RVF 2025-2026, encarnando o lema histórico da casa: “Vinhos naturais, Vinhos finos.”

A vinha
O Grand Cru Kessler cobre 29 hectares na Alsace, a uma altitude entre 300 e 390 metros. Este terroir excecional, mencionado já em 1394, deve o seu nome a “caldeireiro” e beneficia de um microclima particularmente favorável. A sua configuração em forma de bacia protege as vinhas dos ventos frios, criando um ambiente solarengo propício a uma maturação ótima das uvas. O solo de arenito confere aos vinhos uma mineralidade cristalina distintiva. A propriedade cultiva as suas parcelas em biodinâmica, privilegiando a lavra com cavalos nas encostas íngremes e promovendo a biodiversidade através da instalação de caixas-ninho e da plantação de sebes.

A colheita
A colheita de 2018 é um excelente ano na Alsácia, caracterizado por condições climáticas favoráveis que permitiram uma maturação excecional das uvas.

Vinificação e envelhecimento
As uvas do Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2018 são colhidas manualmente no ponto ótimo de maturação. A vinificação segue princípios biodinâmicos, privilegiando uma abordagem de baixa intervenção para preservar a expressão autêntica do terroir de arenito de Kessler.

Casta
100% riesling.