Dirler-Cadé : Riesling "Belzbrunnen" 2019

Características e conselhos de degustação do Dirler-Cadé Riesling "Belzbrunnen" 2019

Degustação

Aspeto

O vinho revela uma tonalidade amarelo-pálido com reflexos dourados brilhantes, refletindo a juventude e a pureza deste vinho seco.

Nariz

O nariz abre com um bouquet aromático delicado dominado por notas cítricas frescas, em particular limão, acompanhadas por nuances de pêssego e frutos secos. Uma subtil dimensão mineral completa esta expressão olfativa elegante.

Boca

Na boca, este riesling seduz pela sua delicadeza e elegância. O ataque revela uma acidez viva que estrutura o paladar, criando uma tensão dinâmica característica. Os sabores cítricos prolongam-se, realçados por notas de casca de citrinos no final. A mineralidade, reflexo do terroir de arenito, confere definição e precisão ao conjunto. A complexidade revela-se gradualmente, oferecendo um final longo, elegante e persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este riesling harmoniza na perfeição com salmão marinado estilo gravlax com manga, massa de marisco ou funcho salteado com laranja. A sua estrutura permite também acompanhar pratos ligeiramente picantes ou peixe branco com molho cremoso de cogumelos.

Serviço e guarda

Riesling "Belzbrunnen" 2019 pode ser apreciado desde já e poderá envelhecer até cerca de 2032. Deve ser servido a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um riesling da Alsácia elegante e mineral do Domaine Dirler-Cadé

A propriedade

Fundado em 1871 por Jean Dirler em Bergholtz, o Domaine Dirler-Cadé mantém uma tradição de excelência vitivinícola na Alsácia há cinco gerações. Em 1998, o casamento de Jean Dirler e Ludivine Hell-Cadé uniu duas famílias de viticultores, dando origem à atual propriedade em 2000. Pioneiros da biodinâmica desde 1998, Jean e Ludivine Dirler gerem hoje esta propriedade certificada Biodyvin com sensibilidade e saber-fazer. A propriedade foi recentemente distinguida com três estrelas no Guide des Meilleurs Vins de France 2025 da La Revue du Vin de France, reconhecendo a excelência dos seus vinhos provenientes de terroirs excecionais.

A vinha

O Riesling "Belzbrunnen" provém de um lieu-dit situado em Bergholtz, na zona de Guebwiller, na Alsace, a vinte e cinco quilómetros entre Colmar e Mulhouse. Esta parcela beneficia de uma exposição sudeste e assenta em solos argilo-arenosos com arenito à superfície e composição argilo-arenítica em profundidade. A vinha situa-se entre três Grands Crus (Kessler, Saering e Spiegel) e partilha a mesma base geológica de arenito Buntsandstein erodido, uma formação do Triássico com cerca de 250 milhões de anos. Este substrato geológico, presente em forma quase pura, confere aos vinhos uma mineralidade e finesse notáveis. A gestão da vinha segue princípios biodinâmicos, incluindo lavoura dos solos, cobertura vegetal natural no verão e utilização de preparações biodinâmicas e tisanas, promovendo o desenvolvimento profundo das raízes e a biodiversidade.

A colheita

A colheita de 2019 na Alsace revelou-se de excelente qualidade, produzindo rieslings perfeitamente maduros, mantendo uma bela acidez. As condições climáticas favoreceram um equilíbrio ótimo entre maturação do fruto e frescura, resultando em vinhos elegantes com elevado potencial de guarda.

Vinificação e envelhecimento

Riesling "Belzbrunnen" 2019 é vinificado segundo uma abordagem tradicional que respeita o fruto. As uvas, colhidas manualmente, são submetidas a uma prensagem lenta de cachos inteiros durante oito a dez horas em prensas pneumáticas. A fermentação ocorre com leveduras indígenas em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura. O vinho estagia depois durante dez meses sobre borras finas em cubas de aço inoxidável, desenvolvendo complexidade e riqueza de textura sem recurso a madeira.

Casta

100% riesling.