Delas : Sainte Epine 2020

Características e conselhos de prova do Sainte Epine 2020 da Delas

Prova

Aparência

A aparência revela uma cor rubi profunda com reflexos púrpuras.

Nariz

O nariz revela um bouquet complexo e multidimensional. Aromas de groselha-preta e bagas escuras maduras entrelaçam-se com notas de violeta fresca. A mineralidade característica do terroir granítico expressa-se através de nuances de pedra esmagada. Toques delicadamente amadeirados completam o conjunto aromático. Com o arejamento, notas fumadas e ligeiramente especiadas desdobram-se gradualmente.

Boca

Na boca, o vinho é rico, completo e notavelmente equilibrado. O ataque apresenta uma bela redondeza frutada suportada por uma estrutura tânica polida e refinada. A boca desdobra uma complexa estratificação de sabores em evolução: groselha-preta, cereja preta amarga e especiada, violeta esmagada, alcaçuz preto. Subtis nuances de fumo, terra húmida, café moído e pimenta preta moída enriquecem a experiência de prova. Uma acidez bem integrada suporta a fruta generosa sem dominar o equilíbrio geral. O final estende-se longamente sobre notas florais, fumadas e minerais de notável persistência.

Harmonizações

Este Saint-Joseph é um acompanhamento ideal para caça como veado, javali ou aves selvagens. Combina também perfeitamente com carne de vaca com molho, carnes grelhadas ou preparações com pimenta verde. Queijos com caráter também fazem excelentes combinações.

Serviço e Guarda

Recomenda-se a decantação durante uma a três horas para permitir que o Sainte Epine 2020 expresse plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho estruturado pode ser apreciado agora, mas evoluirá lindamente até cerca de 2039. Alguns provadores estimam mesmo o seu potencial de guarda até cerca de 2060.

Um Saint-Joseph excecional de um terroir granítico único no Vale do Ródano

A Propriedade

Fundada em 1835 em Tournon-sur-Rhône, a Delas Frères é uma Casa histórica no Vale do Ródano Setentrional. Adquirida em 1993 pelo grupo Louis Roederer, a propriedade sofreu uma grande transformação qualitativa impulsionada pelo enólogo Jacques Grange, que chegou em 1997. Hoje gerida por Marc Hoellinger desde 2022, a Delas Frères cultiva 30 hectares de vinhas distribuídas entre Hermitage, Saint-Joseph e Crozes-Hermitage. A Casa reorientou-se para uma abordagem que favorece a expressão dos terroirs parcelares e o equilíbrio em vez da potência bruta, produzindo vinhos de vinha única altamente caracterizados.

A Vinha

A parcela Sainte-Épine estende-se por aproximadamente um hectare em Saint-Jean de Muzols, no coração da denominação Saint-Joseph. Este micro-terroir excecional beneficia de uma exposição a sul em solos de granito decomposto misturado com xisto metamórfico, uma composição que lembra a famosa encosta Les Bessards de Hermitage. A proximidade imediata do Doux, um afluente do Ródano, cria um microclima particularmente fresco durante o verão graças às brisas do rio e ao aumento do arrefecimento noturno. Esta característica permite que as vinhas mantenham uma acidez natural superior e um equilíbrio notável. Apenas a equipa da Delas Frères está autorizada a vindimar esta parcela histórica, antiga propriedade da Commanderie de Sainte-Épine-Lès-Tournon pertencente à Ordem de São João de Jerusalém. A vinha beneficia da certificação de Alto Valor Ambiental.

A Colheita

A colheita de 2020 representa um ano excelente no norte do Vale do Ródano. A estação começou com chuvas de inverno abundantes no final de 2019, seguidas por uma primavera amena e seca que favoreceu o abrolhamento e a floração precoces. Nenhuma geada de primavera afetou a região. O verão revelou-se extremamente ensolarado, quente e árido, sem no entanto atingir os picos de temperatura excessivos da colheita anterior de 2019. Noites frescas alternando com dias quentes desempenharam um papel decisivo na regulação das temperaturas das vinhas e na preservação da acidez natural. A vindima, entre as mais precoces desde 2003, começou no início de setembro sob condições ótimas, sem pressão de podridão. Os vinhos de 2020 manifestam um caráter mais contido e melhor equilibrado do que as três colheitas anteriores, com uma acidez notavelmente persistente e todos os marcadores de um grande potencial de guarda.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas para o Sainte Epine 2020 são colhidas manualmente na maturidade ideal. Após três dias de maceração pré-fermentativa a frio, a fermentação ocorre em cubas tradicionais de betão abertas. A maceração continua a temperaturas reguladas entre 28°C e 30°C, com recalcamentos diários e remontagens durante cerca de dez dias, para um período total de maceração que atinge até vinte dias. O estágio decorre durante catorze a dezoito meses em barricas de carvalho da Borgonha de 228 litros, divididas uniformemente entre barricas novas e barricas de um ano. Esta cuvée é produzida exclusivamente durante colheitas identificadas como excecionais.

Casta

100% Syrah