Delas : François de Tournon 2022

Características e Notas de Prova do "François de Tournon" 2022 Delas

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo, escuro e brilhante.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas intensas de frutos silvestres, groselha-preta e amora. Subtis toques de violeta, pimenta e alcaçuz entrelaçam-se com nuances mais complexas de chocolate amargo, fumo e grafite.

Boca
Com uma textura voluptuosa e sedosa, este vinho revela uma estrutura tânica ao mesmo tempo fina e séria. A boca desenvolve aromas concentrados de frutos negros e ameixa, valorizados por uma bela energia mineral e especiarias doces. O final longo e elegante prolonga-se com notas balsâmicas e minerais.

Harmonização
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de sabor intenso, como um guisado de caça especiado, pratos grelhados ou caça como javali e pato. Combinará também na perfeição com uma tábua de queijos curados, particularmente queijos duros ou de casca lavada.

Serviço e guarda
O "François de Tournon" 2022 merece alguns anos em adega para revelar toda a sua complexidade. Pode ser apreciado a partir de 2025 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2035.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho tinto francês

A propriedade
Fundada em 1835, a casa Delas é uma verdadeira instituição do Vale do Ródano. Localizada em Tournon-sur-Rhône, gere um vinhedo de 30 hectares distribuído pelas melhores denominações do norte. Integrada na prestigiada coleção Roederer, a propriedade passou por uma grande renovação a partir de 1996, modernizando as suas instalações ao mesmo tempo que preservava a expressão autêntica dos seus terroirs. Atualmente dirigida por Marc Hoellinger, a casa continua a distinguir-se pela sua excelência, oferecendo cuvées que combinam finesse, elegância e respeito pelas tradições vinícolas.

O vinhedo
As uvas desta cuvée provêm da denominação Saint-Joseph, mais concretamente dos terroirs históricos de Vion, Saint-Jean de Muzols, Mauves e Tournon. As vinhas desenvolvem-se em encostas escarpadas orientadas a sul e sudeste, beneficiando de uma exposição solar ideal. Os solos, compostos por xisto e gnaisse claros sobre um substrato granítico, conferem aos bagos uma concentração notável e uma identidade mineral única.

A colheita
O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas extremas. Após um inverno seco e um abrolhamento tardio, uma primavera quente acelerou o ciclo vegetativo. O verão particularmente árido e escaldante provocou um ligeiro stress hídrico, promovendo uma concentração excecional nos bagos e resultando numa vindima precoce.

Vinificação e estágio
Colhidas manualmente no ponto ideal de maturação, as uvas do "François de Tournon" 2022 são totalmente desengaçadas antes de uma maceração a frio de dois dias. A fermentação decorre em tradicionais cubas de betão abertas, com pisas e remontagens diárias. Após a fermentação maloláctica, o vinho estagia entre 10 a 14 meses em barricas de carvalho com um a três anos de uso. Uma pequena parte do lote é conservada em cubas para preservar a vivacidade e a frescura do fruto.

Casta
100% Syrah.