Delas : Domaine des Tourettes 2021

Características e conselhos de prova do Domaine des Tourettes 2021 da Delas

Prova

Cor

Este vinho apresenta uma tonalidade granada profunda com reflexos púrpuras, refletindo a concentração do vinho e as condições de maturação da colheita.

Nariz

O nariz é particularmente aromático, com acentos minerais marcados que evocam pedra de isqueiro e tinta, característicos do terroir granítico. Após arejamento, o bouquet enriquece-se com notas generosas de frutos pretos cristalizados, notadamente amoras e cassis, acompanhadas por nuances florais de violeta, alcaçuz e toques subtis de azeitona e especiarias.

Boca

Na boca, o vinho revela sabores intensos de cereja, mirtilo e bolo de frutas, realçados por um toque apimentado. Notas de couro e tabaco completam a paleta aromática. A estrutura tânica é potente mas refinada, e perfeitamente integrada. O equilíbrio entre a fruta concentrada, a frescura mineral e os taninos elegantes confere ao vinho uma bela harmonia. O final persiste longamente com aromas de frutos pretos, especiarias e mineralidade.

Harmonização

Este Domaine des Tourettes 2021 é o acompanhamento ideal para um carré de cordeiro, um estufado de javali, um filé de vaca com molho de pimenta ou legumes grelhados. A sua estrutura e complexidade mineral combinam também muito bem com pratos à base de trufas ou cogumelos.

Serviço e guarda

O Domaine des Tourettes 2021 pode ser apreciado a partir de 2025 e possui um potencial de guarda até cerca de 2040.

Um autêntico Hermitage dos terroirs graníticos do Vale do Ródano

A propriedade

Fundada em 1835 em Tournon-sur-Rhône, a Maison Delas Frères afirmou-se hoje como um dos principais produtores do Vale do Ródano Setentrional. Propriedade do grupo Louis Roederer desde 1993, a Delas Frères transformou-se de uma casa de *négociant* num produtor reconhecido. Com cerca de trinta hectares de vinhas próprias, incluindo dez hectares na colina de Hermitage, a casa esforça-se por expressar os seus terroirs com a maior precisão possível graças a uma vinificação parcelar exigente.

A vinha

O Domaine des Tourettes provém de parcelas situadas nas encostas de Hermitage, nomeadamente nos *lieux-dits* L'Ermite, Le Sabot e Les Bessards. O terroir caracteriza-se por solos graníticos complexos que misturam granito, depósitos aluviais e margas do Plioceno. As vinhas beneficiam de uma exposição a sul e de proteção contra os ventos do norte, garantindo condições de maturação ideais. Esta diversidade de solos confere ao vinho a sua complexidade e o seu caráter mineral distinto.

A colheita

A colheita de 2021 revelou-se particularmente exigente no Vale do Ródano Setentrional, com temperaturas mais frescas e uma insolação menos generosa do que nos grandes anos anteriores. Apesar destas condições climáticas delicadas, a qualidade das uvas colhidas permitiu a elaboração de vinhos elegantes que expressam o caráter do terroir com finesse.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Domaine des Tourettes 2021 são colhidas manualmente e depois totalmente desengaçadas. A vinificação ocorre em cubas de betão abertas tradicionais após uma maceração pré-fermentativa a frio de dois dias. A fermentação é realizada a temperatura controlada entre 28°C e 30°C com *pigeages* diárias durante cerca de dez dias. A maceração total estende-se por mais de vinte dias. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho francês durante dezoito meses, incluindo cerca de vinte e cinco por cento de carvalho novo, seguido de dois meses em cubas de aço inoxidável para harmonizar o lote antes do engarrafamento.

Casta

100% Syrah