David Duband : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022

Características e Notas de Prova do Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 de David Duband

Notas de Prova

Nariz
O bouquet revela-se com delicadeza, exalando aromas de frutos brancos como maçã e pera, subtilmente entrelaçados com notas de frutos secos como amêndoa e avelã. Ligeiras notas amanteigadas completam esta paleta aromática.

Boca
Amplo e generoso, o palato seduz pelo seu equilíbrio. Oferece uma bela frescura que confere ao vinho uma vivacidade muito agradável.

Harmonização com Comida

Este vinho branco combinará maravilhosamente com peixes delicados, aves em salsa branca ou uma seleção de queijos de pasta mole.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente os seus aromas, recomenda-se servir este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 a uma temperatura de cerca de 12°C.

A Generosidade e Frescura de um Vinho Branco de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

A Propriedade

A história da propriedade familiar começou em 1965, por iniciativa de Pierre Duband. No entanto, a propriedade assumiu a sua forma e verdadeira dimensão atuais em 1991, ano em que o Domaine David Duband foi criado, quando este assumiu as rédeas do negócio. Localizada em Chevannes, no coração da Borgonha, a propriedade é atualmente gerida por David Duband, proprietário e enólogo. Certificada em agricultura biológica desde 2006, a propriedade estende-se por cerca de vinte hectares e distingue-se pela sua abordagem respeitosa do terroir, colocando as suas cuvées entre as referências essenciais da região.

O Vinhedo

Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits provém de uma parcela muito pequena, com cerca de 0,5 hectares, situada em altitude, na comuna de Chevannes. Este terroir mais fresco, cultivado segundo os princípios rigorosos da agricultura biológica, permite às vinhas manter um equilíbrio natural face às alterações climáticas, resultando em uvas de grande vitalidade.

A Colheita

2022 ofereceu condições muito favoráveis, permitindo rendimentos controlados e de grande qualidade. Esta colheita destaca-se pela bela maturação dos seus bagos, garantindo uma vindima generosa e preservando, ao mesmo tempo, a frescura essencial ao equilíbrio dos vinhos.

Vinificação e Envelhecimento

A filosofia da propriedade privilegia uma intervenção mínima. A fermentação deste Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 inicia-se naturalmente graças às levaduras indígenas. O envelhecimento decorre em barricas com uma proporção moderada de madeira nova, seguido de um engarrafamento realizado sem qualquer filtração, de modo a preservar toda a pureza e complexidade do vinho.

Casta

Chardonnay (100%)