Clos Solène : Harmonie 2017

Características e conselhos de degustação do Harmonie 2017 de Clos Solène

Degustação

Aspeto

A cor revela um tom rubi de intensidade moderada, refletindo uma concentração média e uma transparência elegante.

Nariz

O nariz abre com aromas concentrados de arandos secos e cerejas vermelhas, juntamente com notas de compota de framboesa e morangos. Com a aeração, o bouquet evolui para nuances de coulis de mirtilo e mineralidade. Notas florais de frutos vermelhos misturam-se com toques fumados e especiados, enquanto aromas de casca de laranja, caixa de charutos e terra acrescentam complexidade terciária.

Boca

Na boca, o vinho revela uma textura sedosa e apurada, definida por um belo equilíbrio. A estrutura assenta em taninos ligeiros típicos da Grenache, apoiados por uma acidez vibrante e sabores de frutos vermelhos. A Mourvèdre aporta volume ao meio de boca, enquanto a Syrah contribui com notas de fruta preta, especiarias e estrutura tânica. Surgem sabores de romã, cereja ácida, zest de laranja sanguínea e mineralidade salina. O final prolonga-se com elegância, revelando carateres minerais e especiados.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho combina na perfeição com carnes brancas, aves e preparações com carnes vermelhas mais leves. Vai também muito bem com marisco, peixe e pratos mediterrânicos com ervas frescas. Preparações provençais com alho, azeite e tomate, bem como queijos de cabra frescos ou curados e queijos de ovelha, constituem excelentes harmonizações.

Serviço e potencial de guarda

O Harmonie 2017 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 15 e 16°C. A decantação prévia permite que o vinho se abra plenamente e revele toda a sua complexidade aromática. Embora seja delicioso agora, este vinho tem potencial de guarda de, pelo menos, uma década.

Um vinho de Paso Robles que alia fineza e a expressão do terroir da Califórnia

A propriedade

Fundada em 2007 por Guillaume Fabre, um viticultor de sexta geração cuja família pratica viticultura desde 1605, a Clos Solène é uma pequena propriedade familiar situada no prestigiado Willow Creek District de Paso Robles, na Califórnia. Guillaume e a sua esposa Solène gerem atualmente esta propriedade de 27 acres, incluindo 8 acres de vinha, com os seus três filhos. A propriedade distingue-se pela sua abordagem artesanal, que privilegia a qualidade em detrimento da quantidade, com uma pequena produção vendida sobretudo diretamente a membros do clube e a clientes privados. A Clos Solène encarna o ponto de encontro entre tradições francesas de vinificação seculares e a expressão do terroir californiano.

A vinha

As uvas do Harmonie 2017 provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas no lado oeste de Paso Robles, principalmente no Willow Creek District. Estas vinhas beneficiam de uma exposição sudoeste excecional e de solos característicos, ricos em calcário e em “floating rocks”, formações leves e solúveis resultantes de antigos depósitos marinhos. O clima da região distingue-se por acentuadas amplitudes térmicas diurnas, que podem atingir 25°C entre o dia e a noite, entre as mais significativas da California. Estas condições, combinadas com noites frescas, manhãs nevoentas e dias quentes sob a influência do Oceano Pacífico, favorecem uma maturação prolongada e o desenvolvimento de perfis aromáticos complexos.

A colheita

A colheita de 2017 foi produzida durante um período de transição para a Clos Solène, logo após a aquisição da propriedade Pipestone, mas antes de as plantações da propriedade atingirem plena maturidade. As uvas provêm, assim, de parcelas arrendadas nos distritos de Willow Creek e Adelaida, particularmente adequadas para expressar castas do Rhône.

Vinificação e envelhecimento

O Harmonie 2017 estagiou sobretudo em foudres antigos, grandes cubas tradicionais de madeira que conferem um carácter mínimo de carvalho, permitindo ao mesmo tempo uma evolução oxidativa lenta. Esta escolha de recipientes mais antigos e relativamente neutros favorece a expressão da fruta e do terroir, em vez de aromas provenientes de carvalho novo, em linha com as práticas contemporâneas de vinificação para vinhos de topo ao estilo do Rhône.

Castas

Grenache (67 %)
Mourvèdre (18 %)
Syrah (15 %)