Clos Solène : Harmonie 2014

Notas de Prova e Recomendações para Harmonie 2014 de Clos Solène

Prova

Aspeto

A cor revela um tom rubi profundo, com reflexos escuros.

Nariz

No nariz, revela-se um bouquet complexo de frutos vermelhos e negros, com notas de cereja, amora e alcaçuz. Nuances especiadas e minerais vão-se desdobrando gradualmente, acompanhadas por subtis apontamentos herbáceos e terrosos.

Boca

Na boca, o vinho apresenta um equilíbrio notável entre concentração e elegância. A sua textura sedosa realça taninos bem integrados, que estruturam o palato sem agressividade. Aromas de fruta madura misturam-se com notas minerais e especiadas, oferecendo uma complexidade que se prolonga num final persistente, com apontamentos de pimenta e terra.

Harmonização Gastronómica

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes assadas, especialmente borrego e porco. Acompanha também preparações à base de beringela e pratos de pato realçados com frutos vermelhos e especiarias. Queijos curados são igualmente uma excelente combinação.

Serviço e Envelhecimento

Recomenda-se decantar Harmonie 2014 antes de servir, para permitir que os aromas se expressem plenamente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C.

Um Blend Elegante e Equilibrado ao Estilo do Rhône de Paso Robles

A Propriedade

Fundada em 2007 por Guillaume Fabre, viticultor de sexta geração oriundo de Languedoc-Roussillon, Clos Solène é uma propriedade familiar situada no Willow Creek District de Paso Robles, Califórnia. Batizada em homenagem à sua esposa Solène, a propriedade abrange atualmente 28 acres, adquiridos em 2017. Guillaume e Solène Fabre gerem conjuntamente esta propriedade boutique — ele supervisiona a vinificação e ela assume a gestão. A propriedade distingue-se pela produção limitada de vinhos elegantes ao estilo do Rhône e ao estilo de Bordeaux, privilegiando a qualidade em detrimento da quantidade, com uma vinha que reúne dez castas diferentes e dezasseis clones distintos.

A Vinha

A vinha de Harmonie 2014 está plantada no lado oeste de Paso Robles, no Willow Creek District, a cerca de doze milhas do Oceano Pacífico. Esta proximidade marítima cria amplitudes térmicas diurnas até 50 graus, favorecendo o desenvolvimento de aromas complexos, ao mesmo tempo que preserva a acidez natural das uvas. Os solos, de origem marinha e datados da época do Mioceno, são ricos em carbonato de cálcio e minerais dissolvidos, conferindo ao vinho a sua assinatura mineral distintiva. As vinhas beneficiam de uma exposição a sudoeste em encostas que podem ultrapassar 30 graus, garantindo uma drenagem ideal.

A Vindima

A vindima de 2014 em Paso Robles ofereceu condições favoráveis que permitiram um período de maturação prolongado. Temperaturas moderadas pela influência oceânica possibilitaram um desenvolvimento fenólico completo sem acumulação excessiva de açúcar, criando condições ideais para produzir vinhos da Califórnia equilibrados e estruturados.

Vinificação e Estágio

Harmonie 2014 foi elaborado com uma abordagem meticulosa focada na elegância. A fermentação, com a duração de quatro a seis semanas, permitiu o desenvolvimento de sabores complexos e de uma estrutura tânica refinada. O estágio decorreu ao longo de 16 meses, quase exclusivamente em barricas de carvalho francês neutras, permitindo ao vinho ganhar complexidade textural, preservando a pureza da expressão frutada.

Castas

Grenache (60%)
Mourvèdre (25%)
Syrah (15%)