Clos Solène : Fleur de Solène 2014

Notas de prova e sugestões de serviço para Fleur de Solène 2014 de Clos Solène

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade rubi-vermelha de média a intensa profundidade.

Nariz

No nariz revela uma bela complexidade aromática, com notas de ameixa e flores exóticas, realçadas por apontamentos de hortelã e ervas verdes.

Boca

Na boca, o vinho oferece uma textura rica e lindamente estruturada. Taninos bem integrados conferem firmeza, enquanto os aromas frutados se prolongam num final longo e elegante.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, nomeadamente carne de vaca com pimenta ou uma perna de borrego com ervas de Provença. Acompanha também preparações de pato, caça, bem como queijos duros curados.

Serviço e guarda

Fleur de Solène 2014 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomenda-se a sua decantação cerca de 5 horas antes de servir. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir aproximadamente até 2036.

Um vinho de Paso Robles que combina a elegância francesa com o terroir californiano

A propriedade

Fundada em 2007 por Guillaume e Solène Fabre, Clos Solène é uma propriedade familiar situada no Willow Creek District de Paso Robles, Califórnia. Guillaume, descendente de seis gerações de viticultores franceses originários de Languedoc-Roussillon, deixou a França para se estabelecer na Califórnia após descobrir o potencial excecional do terroir de Paso Robles. Depois de ter trabalhado como assistente de enólogo na L'Aventure Winery, dedica-se inteiramente a Clos Solène desde 2014. A propriedade, que adquiriu a sua vinha de 28 acres em 2017, produz pequenas quantidades de vinhos inspirados no Rhône. Guillaume e Solène Fabre dirigem atualmente esta propriedade, reconhecida pelos seus vinhos elegantes e cheios de carácter.

A vinha

Fleur de Solène 2014 provém de parcelas situadas no lado oeste de Paso Robles, no Willow Creek District. Esta zona beneficia de uma marcada influência marítima, criando amplitudes térmicas dia–noite que podem atingir 25°C. Os solos apresentam uma composição única, com antigas formações calcárias resultantes de depósitos marinhos com dois milhões de anos, destacando-se a presença de float rock, um calcário leve e poroso que confere aos vinhos uma mineralidade distinta. A propriedade complementa a sua produção adquirindo uvas de vinhas prestigiadas no lado oeste de Paso Robles, incluindo as vinhas Paderewski, Dusi, G2 e Lara.

A vindima

A vindima de 2014 na Califórnia beneficiou de condições meteorológicas favoráveis, com temperaturas moderadas ao longo de toda a estação de crescimento. Este ano permitiu alcançar uma maturação fenólica equilibrada, preservando simultaneamente a frescura e a acidez das uvas, dando origem a vinhos com aromas florais e herbáceos marcados.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação de Fleur de Solène 2014 segue uma abordagem meticulosa, privilegiando a extração total do sumo antes da prensagem. As fermentações são realizadas em diferentes tipos de recipientes, incluindo barricas francesas, ovos de betão e globos de vidro, cada um selecionado para aportar características texturais específicas. O envelhecimento decorre em barricas de carvalho francês durante um período que permite que os componentes do vinho se integrem de forma harmoniosa.

Castas

Syrah (70%)
Grenache (20%)
Cabernet Franc (10%)