Clos Apalta 2023

Características e conselhos de prova do Clos Apalta 2023

Prova

Cor
Este vinho exibe uma cor vermelho-escura e profunda, realçada por delicados reflexos violeta na orla.

Nariz
Particularmente expressivo e intenso, o bouquet aromático abre com notas de fruta preta bem madura. Os aromas de cereja preta, ameixa e alcaçuz entrelaçam-se harmoniosamente, dando lugar a um final marcado por especiarias frescas e por uma madeira perfeitamente integrada.

Boca
A textura é notavelmente elegante, sustentada por taninos simultaneamente finos e aveludados. O conjunto brilha pela sua frescura e prolonga-se num final excecionalmente longo.

Harmonizações gastronómicas
Este grande vinho tinto harmonizará na perfeição com carnes de sabor intenso, como peito de pato ou perna de borrego. Será também um excelente companheiro para pratos à base de batata e para sobremesas de chocolate negro pouco açucaradas.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente esta colheita, sirva-a a uma temperatura de 16-17 °C, depois de a decantar ou arejar durante trinta minutos a uma hora. Concebida para envelhecer, pode ser guardada e apreciada até cerca de 2045.

A excelência de um grande vinho chileno

A propriedade
Fundado em 1997 pela família Bournet Marnier Lapostolle, o Clos Apalta rapidamente se afirmou como uma referência na América do Sul. Localizada no Vale Central, esta propriedade excecional estende-se por 140 hectares. Atualmente, Charles-Henri de Bournet está à frente do domínio, dando continuidade à exigência e ao saber-fazer franco-chileno dos seus pais. Verdadeiro emblema da marca, esta vinha distingue-se pelas suas práticas biodinâmicas e pela espetacular adega gravitacional, dando origem a vinhos de notável longevidade e complexidade.

A vinha
Aninhada no Vale de Apalta, a cerca de 170 quilómetros a sudoeste de Santiago, esta vinha chilena beneficia de um terroir excecional. Os 53 hectares selecionados para esta cuvée situam-se a altitudes entre os 185 e os 365 metros. Os solos, muito antigos e de origem granítica, são compostos por encostas pedregosas e bem drenadas, com subsolos argilosos e zonas de textura franco-arenosa. Protegidas pelas colinas e influenciadas pelo rio Tinguiririca, as vinhas beneficiam de um clima mediterrânico semiárido e de uma rara orientação norte-sul. Cultivado em modo biológico, este terroir limita naturalmente os seus rendimentos a 20 hl/ha.

A colheita
O ano de 2023 foi marcado por uma estação precoce e particularmente quente. O inverno registou uma pluviosidade inferior à média, embora superior à do ano anterior, bem como temperaturas bastante frescas. A partir de meados de outubro, a primavera deu lugar a ondas de calor. Graças a uma gestão minuciosa da vinha, a pressão das doenças manteve-se muito baixa, o que permitiu uma vindima manual precoce e uvas em perfeito estado sanitário.

Vinificação e estágio
A produção começa com uma maceração de cinco a seis semanas, pontuada por pisas manuais. A fermentação decorre a uma temperatura controlada de 28-30 °C, 85% em cubas de carvalho francês e 15% em barricas de carvalho francês. O vinho estagia depois durante 19 meses em barricas de carvalho francês, 70% novas e 30% de segundo uso.

Castas
66% Carmenère
21% Cabernet Sauvignon
13% Merlot