Château Talbot 1994

Características e conselhos de prova do Château Talbot 1994

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade rubi profunda, sinal de uma evolução elegante.

Nariz
Maduro e de grande complexidade, o bouquet exala ricos aromas terciários de fruta preta desidratada, como cassis, ameixa e figo. Subtis notas de couro, cedro, tabaco e grafite entrelaçam-se com toques especiados e terrosos.

Boca
De corpo médio a encorpado, a boca oferece uma textura particularmente sedosa e taninos de uma macieza notável para a colheita. Sabores envolventes de fruta desidratada, moca e chocolate negro prolongam-se num final persistente, marcado pelo cedro e por uma delicada mineralidade.

Harmonização gastronómica

Este grande vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes assadas ou estufadas, como carré de borrego ou costeleta de vaca. Acompanha também maravilhosamente caça com molho e queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

Em plena maturidade, este Château Talbot 1994 está perfeito para ser apreciado desde já. Deve ser servido idealmente a cerca de 17 °C e suavemente decantado antes do serviço, caso revele ligeiras notas de redução.

A elegância e a complexidade de um vinho de Saint-Julien

A propriedade

Classificado como Quarto Grand Cru Classé em 1855, o Château Talbot é uma propriedade de referência em Bordéus. Embora o seu nome evoque uma batalha travada em 1453, a propriedade moderna afirmou-se verdadeiramente quando foi adquirida por Désiré Cordier em 1918. Atualmente, Nancy Bignon-Cordier e o marido, Jean-Paul Bignon, dirigem esta vasta vinha, dando continuidade a mais de um século de património familiar. Reconhecida pela regularidade e generosidade dos seus vinhos, a propriedade distingue-se também por produzir um raro vinho branco do Médoc.

A vinha

Uma raridade na Margem Esquerda, a vinha estende-se por 110 hectares num único bloco em torno da residência da família, no coração da denominação Saint-Julien. Idealmente situadas perto do estuário da Gironda, as videiras prosperam em suaves elevações de cascalho aluvial sobre um subsolo calcário rico em fósseis. Este terroir excecional, que beneficia de uma excelente drenagem natural e de um microclima moderador, dá origem a uvas de grande concentração.

A colheita

O ciclo vegetativo de 1994 começou com um inverno ameno, seguido de uma primavera difícil, marcada por chuvas intensas e episódios de geada. Após um início de verão tempestuoso, o tempo melhorou nitidamente no final da estação. Este período tardio de bom tempo permitiu que os bagos atingissem uma boa maturação e que a vindima decorresse em condições favoráveis.

Vinificação e estágio

Elaborado com o acompanhamento de enólogos de renome, o Château Talbot 1994 beneficia de uma extração cuidadosamente controlada em cuba, destinada a preservar a macieza dos taninos. O vinho estagia depois em barricas de carvalho, que lhe conferem a sua complexidade aromática e delicadas notas amadeiradas.

Castas

Este vinho é um lote de Cabernet Sauvignon (67%), Merlot (27%), Petit Verdot (4,5%) e Cabernet Franc (1,5%).