Château Picque Caillou 2018

Características e conselhos de prova do Château Picque Caillou 2018

Prova

Cor
A cor apresenta uma tonalidade granada-púrpura profunda e intensa, refletindo a notável concentração desta colheita.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática, com notas de groselha preta e amora, complementadas por nuances minerais de grafite e incenso. Toques terrosos que evocam cogumelos do bosque e solo húmido enriquecem o bouquet, enquanto a madeira se integra de forma harmoniosa, sem se sobrepor à expressão do fruto.

Boca
Na boca, o vinho é potente e encorpado, com uma fina concentração de fruta negra. A estrutura tânica, madura e bem integrada, oferece uma notável textura sedosa. O equilíbrio entre fruta, acidez e taninos mantém-se harmonioso, conduzindo a um final longo e saboroso, com apontamentos minerais e terrosos.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, nomeadamente um bife da costela ou um entrecôte. Combina também lindamente com caça, um risotto de boletos, ou pratos com trufa preta. Queijos curados como o Comté são igualmente excelentes companheiros para este Pessac-Léognan estruturado.

Serviço e conservação
O Château Picque Caillou 2018 é melhor apreciado a uma temperatura de 16 a 18°C. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2025-2026 e conservar-se-á até cerca de 2032, ou mesmo para além, em condições de armazenamento ideais.

Um Pessac-Léognan elegante e expressivo

A propriedade
Fundado em 1755 por Jean Laclotte, o Château Picque Caillou situa-se à entrada de Bordeaux, na denominação Pessac-Léognan. Conduzida desde a década de 1990 por Paulin e Isabelle Calvet, a propriedade distingue-se pelo seu terroir de cascalhos günzianos, ideal para produzir vinhos brancos reconhecidos pela sua mineralidade e frescura, bem como vinhos tintos equilibrados. Apesar da urbanização crescente, continua a ser um dos últimos redutos vitícolas da zona, com um forte compromisso ambiental.

A vinha
A vinha do Château Picque Caillou assenta num terroir excecional de cascalhos pirenaicos do tipo Günz, de onde a propriedade retira o seu nome evocativo. Estes solos cascalhentos, formados por transbordos históricos do Garonne, asseguram uma drenagem ideal e conferem ao vinho a sua mineralidade característica. Situada na zona de Mérignac, a vinha beneficia de um microclima favorável ligado à proximidade do Oceano Atlântico. A idade média das vinhas é de 25 anos, garantindo concentração e profundidade aromática. A propriedade é certificada Haute Valeur Environnementale desde 2018, refletindo um forte compromisso com práticas de viticultura sustentáveis e ambientalmente responsáveis no seio da denominação Pessac-Léognan.

A colheita
A colheita de 2018 em Bordeaux foi marcada por condições meteorológicas contrastantes. Um inverno e uma primavera muito chuvosos, com grandes desafios sanitários ligados ao oídio e ao míldio, exigiram vigilância constante. No entanto, de julho até ao final de outubro, instalou-se um tempo magnífico, com insolação acima da média e temperaturas elevadas. Estas condições permitiram uma maturação completa e ótima de todas as castas tintas, originando vinhos de notável potência e concentração, ao mesmo tempo que preservaram uma frescura excecional graças a níveis de pH particularmente baixos.

Vinificação e estágio
A vinificação do Château Picque Caillou 2018 começa com vindima manual e triagem rigorosa na receção. A fermentação alcoólica decorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, entre 25°C e 28°C, seguida de macerações pós-fermentativas a 30°C durante cerca de dez dias. A fermentação malolática ocorre em cuba. O estágio prossegue depois durante doze meses em barricas de carvalho, com 34% de barricas novas, 33% de barricas de um vinho e 33% de barricas de dois vinhos. Esta distribuição permite uma integração harmoniosa da madeira, favorecendo a elegância e a expressão do terroir.

Castas
Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30 a 35%), Petit Verdot (5 a 10%)