Château Peby Faugères 2020

Um vinho tinto aromático e equilibrado de Saint-Émilion

A propriedade

Pertence a Silvio Denz, Château Peby Faugères é um Grand Cru Classé de Saint-Émilion localizado na margem direita de Bordeaux. Graças aos esforços e investimentos de Silvio Denz, Château Peby Faugères evoluiu progressivamente até se tornar uma das referências mais notáveis da denominação. 2020 marca a primeira vindima certificada como biológica da propriedade.

A vinha

A vinha do Château Peby Faugères ocupa 7,45 hectares de vinhas na denominação de Saint-Émilion. As vinhas estão plantadas num talude contínuo de argila e calcário com exposição sul/sudeste. Numa busca constante pela perfeição e pelo respeito pelo ambiente, a vinha é cultivada segundo os princípios da viticultura biológica.

A vindima

Um inverno particularmente chuvoso precedeu uma primavera muito amena, favorecendo forte pressão de míldio. Graças às condições secas e quentes de meados de maio, a floração foi uniforme e precoce. A partir de 19 de junho, as chuvas deram lugar a tempo seco e fresco até meados de julho, marcando o início da maturação. Fortes ondas de calor persistiram até meados de agosto, quando tempestades bem-vindas permitiram às uvas retomar o amadurecimento. Vindimadas cerca de dez dias antes da média, as uvas apresentam taninos firmes, cor intensa e equilíbrio perfeito.

Vinificação e envelhecimento

Uma maceração de 30 dias. O envelhecimento dura 18 meses (100% em barricas novas de carvalho francês).

Corte

Este Château Peby Faugères 2020 é 100% Merlot.