Château Pavie Macquin 2024

Um vibrante Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion com bela complexidade

A propriedade
A Château Pavie Macquin, fundada no século XIX por Albert Macquin, pioneiro na enxertia, é uma propriedade essencial de Saint-Émilion. Hoje liderada pelos descendentes de Macquin, e gerida por Nicolas Thienpont e seu filho Cyrille, a propriedade é reconhecida pelo seu terroir excepcional e pelo seu compromisso com a vinificação natural, sustentável e precisa.

O vinhedo
O vinhedo do Château Pavie Macquin estende-se por 15 hectares (incluindo 13,5 hectares em produção) no prestigioso planalto calcário de Saint-Émilion. Beneficia de um terroir argilo-calcário sobre calcário estrelado, uma assinatura geológica da denominação. A idade média das vinhas é de 35 anos, conferindo concentração e complexidade aos vinhos. A propriedade combina métodos tradicionais e cobertura vegetal natural para preservar a biodiversidade.

Vinificação e envelhecimento
Encubação gravitacional de bagas inteiras, preservando assim a integridade da fruta. Vinificação parcelar em cubas de concreto. O envelhecimento, que dura de 16 a 20 meses, é realizado em barris (50% novos, 50% de um vinho) sobre borras finas de acordo com um método redutivo. A primeira trasfega ocorre após 6 a 10 meses, seguida por uma segunda um ano depois.

Blend
O blend do Château Pavie Macquin 2024 é composto por 84% merlot, 15% cabernet franc e 1% cabernet sauvignon.