Château Pavie Macquin 2019

A Sutileza de um Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion

A propriedade
O Château Pavie Macquin foi fundado no século XIX por Albert Macquin, o homem que introduziu videiras enxertadas em França para salvar as vinhas do país da destruição pela filoxera. Atualmente, o château permanece nas mãos dos descendentes de Albert Macquin. Este Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion é uma referência essencial da denominação e está entre os maiores vinhos do mundo.

A vinha
O Château Pavie Macquin abrange 15 hectares num terroir de argila e calcário sobre um planalto de rochas calcárias fossilíferas em Saint-Émilion, na Margem Direita de Bordeaux.

A vindima 2019
A vindima de 2019 combinou episódios climáticos desafiantes. Marcada pelo calor atenuado por chuvas ocasionais, o ano de 2019 proporcionou bagos de Merlot muito maduros e de Cabernet frescos, cujo corte promete grande complexidade aromática.

Vinificação e envelhecimento
Colheita manual. Enchimento por gravidade de bagos inteiros e vinificações parceladas em cubas de madeira e de betão. Envelhecimento de 16 a 20 meses. Envelhecimento redutor em contacto com borras finas. Primeira trasfega após 6 a 10 meses de envelhecimento, a segunda um ano depois, antes do engarrafamento. Colagem e filtração apenas se necessário.

Corte
Merlot (78%), Cabernet Franc (20%), Cabernet Sauvignon (2%).

Características e conselhos de prova para Château Pavie Macquin 2019

Prova
Quando provado en primeur, o Pavie Macquin 2019 anuncia a chegada de uma vindima verdadeiramente excecional para a propriedade. Graças às variações diurnas de temperatura no final da estação, o vinho manteve uma frescura excecional, realçando fruta vibrante e expressiva.