Château Pavie Macquin 2023

Nariz super perfumado, muito floral e evocativo, com aromas inebriantes – também notas de fruta expressivas, maduras e doces. Acidez muito alta no palato, mas que funciona muito bem graças a uma mordida macia, calcária e pulverulenta dos taninos. Toca o lado mais esguio, mais direto e menos concentrado do que o Larcis Ducasse nesta fase. O foco aqui é o lado divertido e leve. Muito preciso, refinado e detalhado, com camadas de taninos finos, fruta brilhante e imensa energia, ainda assim com concentração e fruta vermelha de verão firme. Adorei.

Com pouca dificuldade, encontram-se aromas de flores, alcaçuz, tabaco, frutos vermelhos e ameixas pretas. Na boca, é vibrante, fresco e com grande profundidade de sabor, perfeito para as ondas exuberantes e cheias de energia de fruta pura e doce, com um toque salino, que preenchem o paladar e se prolongam no final. Um trabalho muito sólido, que evoluirá sem esforço por duas décadas ou mais, mas que também terá capacidade de beber muito bem com apenas alguns anos de estágio em garrafa. O vinho é um lote de 82% Merlot, 17% Cabernet Franc e 1% Cabernet Sauvignon. Beber de 2029 a 2055.

Rubi escuro, núcleo profundo, reflexos púrpura, clareamento na borda. Alcaçuz e violetas cristalizadas, finas especiarias de madeira, cerejas vermelhas maduras, bouquet intenso. Suculento, com caráter de frutos vermelhos, mostra frescura acentuada, taninos maduros, mineral, frutado sutil, um estilo muito cativante; um vinho gastronómico animado com algum potencial de envelhecimento.

Um toque de redução de fumaça de pólvora suaviza e revela delicadas notas de carvalho grelhado, construção habilidosa, fava de cacau, espresso, mirtilo, romã, salinidade de concha de ostra. Tem garra e intensidade, tensão, energia, uma qualidade taciturna que se transforma numa elevação vertical pelo palato. Construção brilhante e um reflexo jubiloso do poder do terroir. 48 hl/ha. Equipe Thienpont-Derenoncourt, celebrando 30 anos de colaboração, família Corre-Macquin, Nicolas Thienpont diretor. Prova realizada duas vezes.

Aroma fascinante, fruta madura, notas especiadas, violetas, chá floral, ervas; palato potente, com especiaria e nervo, fruta vermelha delicada, taninos de grão fino, final ardente. Muita elegância neste ano.

Uma subtil tensão subjacente atravessa o vinho do início ao fim, mantendo o conjunto de notas de cereja amarga, ameixa especiada, íris e sândalo focado e de perfil elegante. Um toque saboroso no final faz querer voltar para mais. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Melhor de 2027 a 2040. Produzidas 3.916 caixas.