Château Pavie : La Collection Aliénor 2016

Uma caixa de presente inovadora e refinada para (re)descobrir uma grande colheita do Château Pavie

A propriedade

As origens da propriedade são muito antigas. As vinhas têm sido cultivadas nas encostas do que hoje é Château Pavie desde o século IV. Proprietário desde março de 1998, por Chantal e Gérard Perse, o Château Pavie, 1er Grand Cru Classé «A», beneficia de um dos mais belos terroirs de Saint-Émilion.

Château Pavie é renomado pela estrutura e elegância dos seus vinhos, resultantes de um rendimento controlado em níveis mais adequados ao terroir: 31 hl/ha.

A vinha

A vinha do Château Pavie é composta por um único talhão de 37 hectares, tornando-se um dos maiores Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion.

Localizada na vertente sudeste da colina de Saint-Émilion, a vinha estende-se por três níveis à medida que sobe o declive, com videiras com uma idade média de 49 anos. O “plateau” (85 metros acima do nível do mar) consiste num solo argilo-calcário sobrejacente a calcário estrelado, e a “encosta média” (55 metros acima do nível do mar) apresenta um solo argilo-calcário castanho de textura fina. O “pé da encosta” é composto por solos arenosos/argiloarenosos com um horizonte ferruginoso entre 60 e 80 cm, assim como por solos arenoso-cascalhosos.

É dedicada atenção particular à vinha, parte da qual foi objeto de um plano de replantação que inclui o aumento da altura do palissage para incrementar a superfície foliar, a poda específica à idade das videiras, o desbaste e o desfolhamento.

O vinho

O Château Pavie afirma-se ao revelar a sua mais recente inovação, a “Collection Aliénor.”

Denominada em honra de Aliénor da Aquitânia, rainha de França e depois de Inglaterra — casada com o rei Luís VII na Catedral de Saint-André em Bordéus e mãe de Ricardo Coração de Leão —, esta caixa é um convite refinado para (re)descobrir, uma vez por ano e em vários formatos, uma colheita lançada cinco anos antes.

Para esta primeira edição, a colheita de 2016 é destacada.

Desde a colheita de 2000, o Château Pavie engarrafa o seu vinho numa garrafa denominada “Aliénor”, cujo ombro, forma afilada e fundo profundo evocam garrafas históricas, assegurando simultaneamente um envelhecimento ótimo. Para celebrar a sua promoção a 1er Grand Cru Classé «A» em 2012, o Château Pavie tem usado esse mesmo formato para os seus magnums desde então.

Cada caixa numerada da “Collection Aliénor” contém quatro formatos elegantes deste Château Pavie 2016. Exquisitamente trabalhada, cada caixa é produzida pelo parceiro local ADAM, certificado como “Entreprise du patrimoine vivant.”

Garrafa, magnum, double magnum, imperial… quatro oportunidades para (re)descobrir esta colheita de 2016 numa caixa excecional produzida em apenas 100 exemplares. Uma coleção rara e prestigiosa, das quais as cinco caixas que lhe oferecemos estão numeradas de 89 a 93.

Notas de prova e conselhos de guarda para o Château Pavie “Collection Aliénor” 2016

Prova

Uma expressão perfeita do terroir único desta emblemática propriedade de Saint-Émilion, o Château Pavie 2016 é uma colheita de colecionador.

Pela sua frescura, delicadeza e riqueza aromática, a colheita de 2016 foi unanimemente reconhecida pelos críticos internacionais (100/100 no Wine Advocate e James Suckling) como uma colheita marcante na história da propriedade.

Guarda

Este Château Pavie “Collection Aliénor” 2016 oferece a oportunidade de desfrutar de uma grande colheita em quatro garrafas cujos formatos generosos resistirão ao passar do tempo.

Embora este grande vinho de Saint-Émilion possa descansar em garrafa até 2036, o seu potencial de envelhecimento é ainda mais excecional em grandes formatos.

1 × uma garrafa de Château Pavie 2016 (75 cl)
1 × um magnum de Château Pavie 2016 (1,5 L)
1 × um double magnum de Château Pavie 2016 (3 L)
1 × um imperial de Château Pavie 2016 (6 L)