Château Pavie : La Collection Aliénor 2019

Uma prestigiosa coleção de edição limitada de Château Pavie

A Propriedade
As origens desta propriedade na região vinícola de Bordeaux são muito antigas. Desde o século IV que se cultivam vinhas nas encostas do que hoje é o Château Pavie. Proprietário de Chantal e Gérard Perse desde março de 1998, Château Pavie, um Premier Grand Cru Classé “A”, possui um dos melhores terroirs de Saint-Émilion. O Château Pavie é conhecido pela estrutura e elegância dos seus vinhos, resultados de uma gestão de rendimento mais adequada ao terroir, em torno de 31 hl/ha.

O Vinhedo
O vinhedo do Château Pavie consiste num único bloco de 37 hectares, tornando-o um dos maiores Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion. Situado no flanco sudeste da colina de Saint-Émilion, o vinhedo está disposto em três níveis na encosta, com vinhas de idade média de 49 anos. O «plateau» (85 metros de altitude) apresenta solo argilo-calcário sobre calcário fossilífero; a encosta média (55 metros de altitude) possui solo argilo-calcário castanho de textura fina; enquanto a base da encosta é composta por solos arenosos a argilo-arenosos com um pan de ferro entre 60 e 80 cm e solos arenosos e de cascalho. Uma atenção particular é dada ao vinhedo, incluindo um plano de replantio, ajustes na altura dos arames para aumentar a área foliar, poda específica conforme a idade das vinhas, desbaste de cachos e desfolha.

O Vinho
O Château Pavie apresenta, com a colheita de 2019, uma nova edição da sua “Collection Aliénor”, com cada estojo numerado individualmente*.

Denominada em homenagem a Aliénor of Aquitaine, rainha de França e depois de Inglaterra, casada com o rei Louis VII na Catedral de Saint-André de Bordeaux e mãe de Richard the Lionheart, esta coleção é um convite refinado para (re)descobrir, uma vez por ano e em vários formatos, uma safra lançada cinco anos antes. Desde a safra de 2000, o Château Pavie engarrafa-a na garrafa “Aliénor”, cujos ombros inclinados, forma truncada e fundo profundo evocam garrafas históricas, assegurando simultaneamente um envelhecimento ótimo. Para celebrar a sua classificação como Premier Grand Cru Classé “A” em 2012, o Château Pavie também utiliza o mesmo formato para os seus magnums desde então. Cada estojo numerado da “Collection Aliénor” contém quatro formatos elegantes deste Château Pavie 2019. Com requintado refinamento, cada estojo de apresentação foi elaborado nas oficinas do parceiro local ADAM, certificado “Entreprise du patrimoine vivant.”

Garrafa, magnum, double magnum, Impériale… quatro oportunidades para (re)descobrir a safra de 2019 num conjunto excepcional de edição limitada. Uma coleção rara e prestigiosa.

Características e recomendações de degustação da “Collection Aliénor” 2019 do Château Pavie

Degustação

Cor
A cor é vermelho profundo, revelando intensidade sustentada.

Nariz
O nariz é expressivo, com aromas de frutos negros, chocolate e um toque delicado de baunilha.

Paladar
O paladar distingue-se pela sua textura sedosa, com taninos envolventes e um final longo e elegante.

Conservação
Esta “Collection Aliénor” 2019 do Château Pavie oferece a oportunidade de desfrutar de uma grande safra em quatro formatos que resistirão ao tempo.

1 x garrafa de Château Pavie 2019 (75 cl)
1 x magnum de Château Pavie 2019 (1,5 L)
1 x double magnum de Château Pavie 2019 (3 L)
1 x Imperiale de Château Pavie 2019 (6 L)

*Números de estojo disponíveis: 77-78-79