Château Olivier 2018

De cor granada-púrpura profunda, o 2018 Olivier apresenta um perfume maravilhosamente intenso de kirsch, bolo Floresta Negra, framboesas pretas e cassis, com sugestões de rosas vermelhas, aparas de lápis e sub-bosque. No palato, de médio a encorpado, está repleto de camadas maduras e expressivas de bagas pretas e vermelhas, sustentadas por taninos de grão fino e uma frescura bem integrada, terminando com grande comprimento e pureza.

Notas de madeira de macieira chamuscada e raiz de alcaçuz abrem caminho nesta versão ligeiramente rija, com uma mistura de casca de ameixa, redução de cereja, alcatrão e silvas que se estende pelo final. Encorpado agora, mas está tudo lá; é só guardar um pouco na cave. Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Melhor entre 2023 e 2032. 10.000 caixas produzidas.

Cacau, chocolate e lavanda equilibrados, com taninos sedosos. Saboroso e vibrante, com notas de cereja, cominho e cravinho. Fino, com final ligeiramente amargo.

Um jovem vinho lindo e firme, que ainda entrega muitas notas de ameixa, chocolate, noz e chão de floresta. É encorpado, mas muito equilibrado e refinado. Muito bem elaborado. Provar após 2023.

O Olivier 2018 parece ter perdido aquele toque de sobrematuração que encontrei em barrica e agora mostra-se mais composto e focado, oferecendo aromas bem definidos de amora, cassis e sugestões de alcatrão derretido e azeitona preta sem caroço. O paladar é de corpo médio, com taninos granulados, textura ligeiramente pulverulenta e notas de grafite e pimenta‑preta rachada no final. Tem um perfil clássico, mas considero este Olivier bastante sofisticado, com bom potencial de guarda.

Refinado, macio, elegante, acessível, doce e com um carácter infundido de cereja vermelha e ameixa, tabaco e fumo, o vinho termina com um toque vivo e fresco de frutas vermelhas doces.

Rubi escuro, reflexos púrpura, subtile orla ocre. Ameixa madura, cereja em compota, fina nota saborosa de tabaco, delicado nougat. Suculento, elegante e equilibrado, boa frescura, taninos subtis, já bem desenvolvido e fácil de beber. (2020-2040).

Cor púrpura escura brilhante. Nariz jovem com fruta negra intensa como cassis, cereja preta e ameixa, com folha de tabaco húmida e discretas notas de carvalho. No paladar é denso e concentrado, com textura finamente polida, camadas de fruta negra intensa, especiaria fina e sabores de moka, boa intensidade de sabor e um final muito longo e persistente.

Muitas notas de ameixa, framboesas pretas, tabaco defumado, chocolate e terra surgem no 2018 Château Olivier; é de corpo médio a encorpado, maduro, amplo na boca e carregado de fruta. Poderia ter um pouco mais de finesse e elegância e roça a sobrematuração, mas tem charme e caráter.

Kunz amostra de barrica 19: bouquet apimentado e leve, amoras, madeira, fumaça. Palato firme, de médio corpo, com fruta leve, taninos finamente arenosos, estrutura ligeiramente angulosa, aromática média, final leve e seco.

Bouquet apimentado e leve, amora, madeira, fumo. Paladar firme, de corpo médio, com fruta leve, taninos finamente arenosos, estrutura ligeiramente angulosa, aromaticidade média, final leve e seco. 16/20 2023 - 2032

O Olivier 2018 apresenta uma cor púrpura granada profunda. Abre com notas de baunilha e carvalho tostado, sobre um núcleo de mirtilos assados e ameixas quentes, além de toques de grafite e folhas secas. De corpo médio, com uma boa quantidade de fruta preta e azul suculenta na boca, tem textura mastigável e final firme.

No nariz é preciso, com aromas de frutas negras e azuis, ao mesmo tempo nobre e elegante; no paladar surgem notas de rebuçado de mirtilo, uma acidez poderosa e muita distinção.

O nariz é frutado e oferece elegância, uma pequena concentração, um grão fino e uma profundidade delicada. Encontram-se notas de boysenberry esmagada, cassis e, mais ligeiramente, violeta e lírio, associadas a toques de morango carnudo e framboesa carnuda, bem como apontamentos de alcaçuz, baunilha Bourbon, incenso e um toque muito subtil de raspas de laranja (em fundo). A boca é frutada, equilibrada, de perfil marcante e bem definida, oferecendo uma trama acidulada, suculência, suavidade e tensão, com certa retidão e frescura. Na boca, este vinho expressa notas de amora carnuda/esmagada, cassis polposo e, mais ligeiramente, morango carnudo, associadas a toques de centáurea, lírio e pau de alcaçuz, bem como pequenas notas de bagas vermelhas esmagadas, cânfora e baunilha Bourbon. Os taninos são bem trabalhados, precisos e elegantes. Uma certa gula na persistência/retro.

Cor escura, intensa e vibrante. Nariz muito aromático, fino, frutado, maduro e subtil. Nuances de belos Cabernet Sauvignons. Toque fumado. Delicado no ataque, muito saboroso no meio de boca, com profundidade e o desenrolar mais completo que lhe conheço; o vinho evolui com uma textura refinada, sempre perfumada e sem qualquer aresta tânica. Pelo contrário, dá belo espaço à componente aromática. Passadas 24 horas, mantém a sua bela forma. Uma grande renovação.

94–96. Amostra de barrica. Este é um vinho de estrutura firme, com taninos poderosos que contrastam com a acidez intensa e com o sabor de groselha-preta madura. Apresenta um toque fumado e uma sugestão de pimenta. O futuro é promissor para este vinho.